Scones aux canneberges et à l’orange | – Meilleur goût à partir de zéro

Ils sont légèrement croustillants et floconneux à l’extérieur et parfaitement moelleux au centre avec de délicieuses explosions de saveur d’orange et de canneberge.

Vous cherchez plus de bonbons de boulangerie? Essayez mes muffins à l’orange et aux canneberges, mon pudding au caramel collant ou mes brioches à la cannelle parfaites !

Pourquoi c’est la meilleure recette de scone:

• Rapide – Ces scones faciles ne prennent que 30 minutes du début à la fin.
• Saveur – L’association cranberry orange est fraîche et gourmande ; parfait pendant les vacances.
• Texture parfaite – Suivez mes conseils pour assurer une texture parfaite légèrement croustillante et feuilletée à l’extérieur et moelleuse au milieu. Ce sont mieux que n’importe quel café ou boulangerie.

Comment faire des scones aux canneberges et à l’orange :

Fouet farine, sucre, levure chimique et sel dans un bol.

Grille beurre congelé dans le bol et utilisez un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette pour mélanger la farine et le beurre jusqu’à ce qu’il ressemble à une farine grossière. Placez le bol au réfrigérateur pendant que vous mélangez les ingrédients humides.

Combiner la crème sure, la crème épaisse, l’œuf, la vanille et le zeste d’orange dans un autre bol. Versez-le sur le mélange de farine et remuez doucement pour combiner, jusqu’à ce que tout soit humidifié.

Plier dans les canneberges. Utilisez des mains farinées pour travailler doucement la pâte en boule, puis appuyez dessus (ou utilisez un rouleau à pâtisserie) en un cercle d’environ 1 pouce d’épaisseur.

Couper la pâte en 8 morceaux. Déposer les scones sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonner le dessus d’un peu de crème épaisse. Cuire au four pendant 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient à peine dorés sur les bords.

Faire du glaçage en mélangeant le sucre en poudre et le jus d’orange fraîchement pressé jusqu’à consistance lisse.

Frais cuire les scones sur une grille pendant au moins 10 minutes avant d’arroser le dessus de glaçage. Apprécier!

Conseils pour des scones parfaits

• Beurre Glacé permet de râper facilement le beurre en petits morceaux. Nous voulons garder le beurre froid, car au fur et à mesure que le beurre cuit, il crée des poches d’air qui produisent des flocons et un centre tendre et humide. Si la pâte ou le beurre est trop chaud lorsque vous faites cuire les scones, ils s’étaleront davantage et ne gonfleront pas comme nous le souhaitons.
• Ne pas trop travailler la pâte : Tout comme lorsque vous faites des biscuits maison ou une pâte à tarte, vous ne voulez pas manipuler ou pétrir la pâte plus que nécessaire car plus vous la mélangez, plus vos scones seront durs.

Instructions de stockage et de congélation :

Ranger: Les scones aux canneberges sont mieux servis frais, le jour de la cuisson, mais les restes de scones peuvent être conservés à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu’à deux jours.

Geler: Passer le glaçage et laisser les scones refroidir complètement. Congeler dans un contenant hermétique ou un sac de congélation jusqu’à 3 mois. Vous pouvez également congeler la pâte à scones après l’avoir pressée en cercle. Bien couvrir et congeler jusqu’à 3 mois. Décongeler complètement au réfrigérateur, puis couper en quartiers et cuire comme indiqué.

Variantes de recette :

• Canneberges: Des canneberges congelées ou séchées peuvent être utilisées pour que vous puissiez en profiter toute l’année!
• Saveurs de scone : Pour d’autres saveurs, essayez mes scones aux pêches ou utilisez ma recette de base de scones maison avec une variété d’idées à mélanger!