Snickerdoodles à la citrouille - Un meilleur goût à partir de zéro

Vous cherchez plus de recettes de citrouille? Essayez mes muffins sains à la citrouille, mon pain doré à la citrouille ou un rouleau à la citrouille classique !

Pourquoi j’aime cette recette :

Unique – Le soupçon de citrouille, de cannelle et de sucre en font le meilleur biscuit pour l’automne et les vacances.
Texture– Un bon snickerdoodle doit être doux et moelleux et avoir la texture parfaite.
Facile – En quelques étapes seulement, cette recette de biscuits à la citrouille est simple, et mes enfants adorent aider à former les boules de pâte et à les rouler dans le sucre à la cannelle !

Comment faire des Snickerdoodles à la citrouille :

Crème Beurre et Sucre : Mélanger le beurre et le shortening jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre granulé et la cassonade et la crème ensemble jusqu’à consistance légère et mousseuse.

Deux images montrant du beurre et du shortening crémés, puis du sucre brun et granulé ajouté dans un bol à mélanger en acier inoxydable.

Terminer la pâte à biscuits : Mélanger les œufs, la citrouille et la vanille. Ajouter la farine, les épices pour tarte à la citrouille, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel et remuer jusqu’à homogénéité. Couvrir le bol et réfrigérer la pâte pendant 20 minutes.

Deux images montrant le processus de pâte à biscuits à la citrouille Snickerdoodle : la citrouille et les œufs sont ajoutés, puis la farine et les épices.

Rouler dans le sucre à la cannelle : Former des boules de pâte réfrigérée et rouler les boules dans le sucre à la cannelle. Placer sur du papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie tapissée de silpat à 2 pouces d’intervalle.

Pâte à biscuits Snickerdoodle à la citrouille roulée dans du sucre à la cannelle et placée sur une plaque à biscuits avec du papier parchemin.

Appuyez : Avec la paume de la main, appuyez légèrement sur chaque biscuit.

Une plaque à biscuits pleine de boules de pâte à biscuits Pumpkin Snickerdoodle après qu'elles aient été légèrement pressées.

Cuire à 375 degrés pendant 8 à 10 minutes (ne pas trop cuire !). Retirez immédiatement les snickerdoodles aux épices de citrouille sur une grille de refroidissement pour les refroidir complètement.

Un plateau rempli de biscuits Pumpkin Snickerdoodle, prêt à être dégusté.

Instructions de stockage et de congélation :

Ranger: Conservez ces biscuits aux épices à la citrouille dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.

Geler: Laissez refroidir complètement puis placez-les dans un sac de congélation au congélateur jusqu’à 2-3 mois.

Variantes de recette :

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Recette

Préchauffer le four à 375. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier silpat.
Mélanger le beurre et le shortening jusqu’à consistance lisse. Ajouter le sucre granulé et la cassonade et la crème ensemble jusqu’à consistance légère et mousseuse. Mélanger les œufs, la citrouille et la vanille.
Ajouter la farine, les épices pour tarte à la citrouille, la crème de tartre, le bicarbonate de soude et le sel et remuer jusqu’à homogénéité.
Couvrir le bol et réfrigérer la pâte pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, dans un petit bol séparé, mélanger ¼ tasse de sucre cristallisé et 1 cuillère à soupe de cannelle.
Former des boules de pâte réfrigérée et rouler les boules dans le sucre à la cannelle. Placer sur une plaque à pâtisserie à 2 pouces d’intervalle. Avec la paume de la main, appuyez légèrement sur chaque boule de pâte à biscuits.
Cuire 8 à 10 minutes (ne pas trop cuire!) Retirer immédiatement sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

Instructions de stockage : Conservez ces biscuits aux épices à la citrouille dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Consignes de congélation : Laissez refroidir complètement puis placez-les dans un sac de congélation au congélateur jusqu’à 2-3 mois. Biscuits au gâteau au fromage Snickerdoodle à la citrouille : Ajoutez un peu de glaçage au fromage à la crème sur ces snickerdoodles moelleux à la citrouille une fois qu’ils sont refroidis.

Calories : 192kcalLes glucides: 28gProtéine: 2gGros: 8gGras saturé: 4gGras polyinsaturés : 1gGras monoinsaturés : 2gGras trans: 1gCholestérol: 22mgSodium: 145mgPotassium: 86mgFibre: 1gDu sucre: 15gVitamine A : 983UIVitamine C: 0,3mgCalcium: 17mgFer: 1mg