De quelle réalisation êtes-vous le plus fier jusqu’à présent cette année ? Si je devais répondre avec mon estomac, une réponse pourrait être cette délicieuse salade de poulet rôti en dix minutes qui, je l’espère, vous fera pâmer. Ma tête, d’un autre côté, dirait que remettre un manuscrit de livre de cuisine aux éditeurs Struik en avril achète une bonne dose d’excitation. Et mon coeur ? Eh bien, cela dirait que le bébé que nous attendons d’une minute à l’autre * va l’emporter haut la main sans même essayer.
C’est de la vraie nourriture pour l’âme qui vous passionnera lorsque vous vous précipiterez dans les allées du supermarché et saisirez les quelques nécessités nécessaires pour créer un festin de salade de poulet. C’est un peu élégant, sans être prétentieux, et je crois que c’est l’une des rares salades qui peut tenir le coup avec un verre de rouge profond.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 poulet fermier rôti acheté dans votre épicerie fine la plus proche
1 paquet moyen de feuilles de salade mélangées (j’aime le cresson, la roquette et les bébés épinards pour cela)
3 poires mûres, évidées et coupées en quartiers grossiers
Une bonne pincée de cassonade
2/3 tasse de fromage de chèvre
1/3 tasse de noix de pécan, grossièrement hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou le jus d’un demi-citron
pain ciabatta
Méthode:
1. Préchauffez votre gril au réglage le plus élevé.
2. Placer les quartiers de poire sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer d’un peu de cassonade et faire griller pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Pendant ce temps, versez les feuilles de salade sur un plat de service et découpez le poulet en bouchées et déposez-les sur les feuilles de salade.
4. Sortir les poires du four et les étendre délicatement sur les feuilles de salade et le poulet, garnir de fromage de chèvre et de noix de pécan, arroser d’huile d’olive et de vinaigre de vin rouge et servir dès que possible.
Servir avec une ciabatta fraîchement cuite. Et voilà, un souper super rapide.
* Un grand bravo à Sarah pour la naissance d’une belle petite fille, Sophie Grace.
