Stromboli

Vous aimez les recettes de pizzas ? Essayez mes Calzones, ma pizza de style Détroit ou ma pizza au pepperoni !

Pourquoi j’aime cette recette :

• Amusant – Mes enfants adorent aider à préparer le Stromboli, et c’est amusant de le servir pour le dîner ou comme apéritif amusant avec une variété de trempettes ! Nous l’apprécions même en accompagnement d’un autre repas d’inspiration italienne, comme le Short Rib Ragu.
• Facile – Vous pouvez utiliser notre pâte à pizza maison, ou une bonne pâte du commerce (On adore la pâte à pizza Trader Joes !), et le reste est aussi simple que de superposer une pizza ! Il cuit au four sur une plaque à pâtisserie, vous n’avez donc pas besoin d’équipement spécial pour préparer du stromboli à la maison !
• Polyvalent –

Les calzones et les stromboli contiennent tous deux des ingrédients similaires et font tous deux partie de la famille des pizzas, mais ils sont préparés différemment. Les calzones sont pliées en deux avec les bords scellés, tandis que le stromboli est roulé, cuit au four et tranché. Les calzones viennent d’Italie, tandis que le Stromboli est originaire de Philadelphie. Les deux sont incroyables, alors essayez-les et voyez lequel est votre préféré !

Comment faire du Stromboli :

Étaler la pâte en un grand rectangle fin (environ 18 »x12 »).

Superposez la charcuterie et le fromage : Étalez la pâte avec une fine couche d’huile d’olive, puis assaisonnez avec de la poudre d’ail, des assaisonnements italiens, du poivron rouge broyé et ¼ tasse de parmesan frais râpé. Superposez des tranches de jambon, légèrement superposées (comme des bardeaux de toit) sur le dessus, suivies de ma Mozzarella, de mon pepperoni, de mon provolone et de mon salami. Saupoudrer d’origan sur le dessus.

Rouler le Stromboli : Pliez le bord long de la pâte le plus proche de vous sur la garniture de quelques centimètres. Roulez/repliez la pâte loin de vous pour former une bûche. Lorsque vous approchez du bord final de la pâte, arrêtez-vous et tirez cette pâte vers le haut et vers vous.

Dorure aux œufs: Pincez les extrémités de la pâte ensemble pour sceller. Retournez le Stromboli et placez-le côté couture vers le bas, sur un morceau de papier sulfurisé. Badigeonner l’œuf de dorure sur tout le stromboli.

Cuire: Faites 3-4 fentes sur le dessus pour que la vapeur s’échappe. Saupoudrer le reste du parmesan, puis déposer sur une pierre à pizza ou du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 25 minutes, puis retirer du four et utiliser une serviette en papier pour éponger l’excès de graisse, si nécessaire. Laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de trancher.

Servir: Dégustez-le tiède ou à température ambiante, avec de la marinara ou de la sauce à pizza en accompagnement, en trempette.

Instructions de stockage et de congélation :

Ranger: Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Réchauffer au four, à la friteuse ou au micro-ondes, si vous le souhaitez.

Geler: Une fois le stromboli maison cuit, laissez-le refroidir complètement. Envelopper dans une pellicule plastique, puis dans du papier aluminium et conserver au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler complètement au réfrigérateur puis réchauffer dans la friteuse ou au four.

Variantes de recette :

• Viande: Utilisez n’importe quelle charcuterie italienne de charcuterie que vous aimez, comme la capicola ou la soppressata.
• Végétarien: Gardez la viande à l’extérieur et superposez plutôt les épinards, les champignons et les olives ou d’autres légumes avec le fromage.
• Remplissages : C’est un repas parfait pour utiliser les restes de votre réfrigérateur et le personnaliser à votre guise !