Tacos aux champignons

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Découvrez toutes mes recettes d’inspiration mexicaine pour en savoir plus, des burritos aux haricots croustillants et au fromage aux authentiques tamales faits maison!

Ce que j’aime dans cette recette :

• Vous ne manquerez pas la viande: Je sais que cela semble fou, mais les champignons portobello juteux et charnus font de ces tacos aux champignons un repas sans viande si savoureux et copieux que même les carnivores purs et durs seront ravis !
• tacos mardi: le complément parfait sans viande à notre soirée tacos (nous aimons aussi ces tacos aux lentilles !). Si vous utilisez nos plans de repas gratuits, nous incluons toujours un repas sans viande chaque semaine !
• Les garnitures sont reines: Nous aimons charger ces tacos végétaliens aux champignons avec toutes les bonnes choses – haricots noirs, maïs, avocat en dés, chou violet râpé et un peu de citron vert. Et s’il vous reste des restes, prenez des légumes verts mélangés et transformez-les en une salade de tacos.

Comment faire des tacos aux champignons :

Champignons en tranches : Utilisez une cuillère pour gratter les lamelles des champignons portabello et coupez-les en longs morceaux fins.

Cuire les légumes : Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire sauter l’oignon et les jalapeños pendant 5 minutes, puis incorporer l’ail pendant 30 secondes supplémentaires. Ajouter les champignons dans un bol et mélanger avec de l’huile, une pincée de jus de citron vert et l’assaisonnement pour tacos. Augmenter le feu à moyen-élevé et ajouter les champignons à cuire, en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes.

Servir: Réchauffez les tortillas puis ajoutez la garniture aux champignons à chaque tortilla, ainsi que les garnitures souhaitées telles que le guacamole, la laitue, la tomate, etc., et dégustez !

Idées de garnitures :

La liste des garnitures pour les tacos aux champignons portobello est si flexible que vous pourriez en faire une version différente à chaque fois !

• Pico de gallo ou tomates cerises ou raisins fraîches hachées.
• Chou râpé ou radis créer un petit croquant qui complète les textures plus douces des champignons. Utilisez iceberg ou romaine comme alternatives. Vous pouvez même casser des croustilles de tortilla pour les saupoudrer sur le dessus.
• Marinez-le. Chou mariné, oignon mariné, jalapeños marinés, radis marinés. Votre choix.
• Avocat ou Guacamole
• Dites « cheese! Essayez le cotija, l’oaxaca ou l’anejo enchilado. Les mélanges mexicains ou tacos râpés feront également l’affaire.