Ingrédients (pour 4 personnes) :
500 g de tagliatelles aux épinards. Découvrez comment faire des pâtes maison.
1/2 tasse de beurre
3 tasses de butternut en cubes
250 g de champignons mélangés
1 1/2 cuillère à soupe de sauge fraîche
3/4 tasse de parmesan
Sel et poivre au goût
Méthode:
1. Cuire les pâtes fraîches dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Cela ne prendra que quelques minutes. Réserver une tasse d’eau féculente, puis égoutter.
2. Ajouter 1/4 tasse de beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le butternut et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre pendant environ 8 minutes.
3. Ajouter les champignons, la sauge et le 1/4 tasse de beurre restant et faire sauter jusqu’à ce que les champignons soient tendres et tendres. Cela prendra environ 6 minutes.
4. Incorporer la moitié du parmesan et assaisonner de sel et de poivre au goût.
5. Ajouter les pâtes dans la casserole en remuant pour bien les enrober. Si la sauce est trop épaisse ajouter un peu d’eau réservée.
6. Servir et assaisonner avec le fromage restant.
Et là, nous l’avons. Bonne fabrication de pâtes.
