En utilisant seulement quatre ingrédients, il constitue un repas idéal en semaine sans tracas. J’ai associé les fèves à des lanières de bacon salé poêlé (vous pouvez utiliser de la pancetta), un pesto de piment rouge et vert fait maison (vous pouvez utiliser une variété prête à l’emploi) et des pâtes tagliolini (la plupart des formes de pâtes nature ou entières -les pâtes de blé feront l’affaire).
Ingrédients
Pour 2
200g de tagliolins
100g de fèves
Deux poignées de glaçons
250 g de bacon séché
3 cuillères à soupe de piment pesto (ajoutez-en aussi peu ou autant que vous préférez)
2 gousses d’ail moyennes, finement hachées (omettre si votre pesto contient de l’ail)
Sel au goût
Pour servir, copeaux de parmesan ou pecorino
Méthode
1. Faire bouillir les pâtes selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Rincer et réserver. (L’utilisation de pâtes fraîches rendra ce plat encore plus rapide.)
2. Porter une petite casserole d’eau à ébullition. Ajouter les fèves et laisser cuire 3-4 minutes.
3. Placez deux poignées de glaçons dans un bol. Retirer la casserole du feu, rincer les haricots dans une passoire sous l’eau courante froide et les ajouter au bol de glaçons pour les rafraîchir. Cela arrête essentiellement le processus de cuisson et aide les haricots à conserver leur couleur vive et leur texture croustillante. Vous pouvez également utiliser cette méthode pour préparer des asperges, du brocoli et des haricots verts.
4. Couper le bacon en lanières. Je suis extrêmement fier de mon ensemble de couteaux mondiaux, un cadeau de mariage pour nous-mêmes, acheté en 2008 et qui va de l’avant. Il n’est pas nécessaire d’utiliser de l’huile (sauf si vous utilisez du bacon « maigre » sans graisse visible).
5. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir le bacon. Vous voulez aussi des morceaux croustillants.
Si vous utilisez de l’ail, ajoutez-le maintenant, faites-le frire pendant 3 secondes et baissez le feu pour l’empêcher de brûler.
6. Égoutter une partie de l’huile de la poêle et ajouter les haricots et le pesto.
sept. Ajouter les pâtes, une cuillère à soupe d’eau, saler au goût et bien mélanger.
8. Servir avec des copeaux de parmesan ou de pecorino.
Et voilà, le repas parfait pour éliminer le blues après une journée longue et fatigante.
Recette contribution de La nourriture et le fabuleux. Pour plus de ses recettes savoureuses, rendez-vous sur son blog.
