Tarte au chocolat allemande

Vous cherchez plus de recettes de tartes ? Essayez la tarte au beurre de cacahuète, la tarte à la crème au chocolat ou la tarte aux myrtilles.

Pourquoi j’aime cette recette :

Unique – Plus besoin de se présenter à une soirée avec la même tarte que tout le monde. Cette tarte au chocolat allemande est unique et épatera tout le monde.
Facile – Juste quelques étapes simples et ingrédients du garde-manger. Tout le monde peut préparer cette incroyable tarte à partir de zéro !
Délicieux – C’est un mélange de deux de mes desserts préférés ; Gâteau au chocolat allemand et tarte à la crème au chocolat, et le résultat est magique !

Comment faire une tarte au chocolat allemande :

Cuire la croûte à tarte : Cuire la croûte à tarte à blanc et laisser refroidir complètement.

Faire une garniture au chocolat : Dans une casserole à feu moyen, ajoutez le sucre et le lait puis mélangez bien. Portez le mélange à ébullition en fouettant fréquemment.

Lait chaud et sucre mélangés dans une casserole.

Tempérer les œufs : Ajouter les jaunes d’œufs et la fécule de maïs dans un bol et fouetter jusqu’à consistance lisse. Une fois le mélange frémissant, ajoutez quelques cuillerées de liquide chaud aux jaunes d’œufs et fouettez pour tempérer les œufs. Ajoutez quelques cuillerées supplémentaires de liquide chaud dans les jaunes d’œufs. Remettez lentement le mélange de jaunes d’œufs dans la casserole. Fouettez constamment jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir et arrive à ébullition très doucement (de grosses bulles commencent à percer la surface).

Deux images montrant une cuillerée de lait chaud sur le point d'être versée dans un mélange de jaunes d'œufs et de fécule de maïs, puis ensuite ajoutée pour épaissir un pudding.

Saveur: Retirer la casserole du feu puis incorporer le beurre, le chocolat haché et l’extrait de vanille. Remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse.

Deux images montrant du beurre, de la vanille et du chocolat haché ajoutés à un pudding maison pour le parfumer.

Verser la garniture dans la croûte refroidie, puis lisser en une couche uniforme. Placez délicatement un morceau de pellicule plastique sur le dessus et réfrigérez jusqu’à ce que la garniture soit prise, environ 4 à 6 heures ou toute la nuit, si vous le souhaitez.

Une recette de tarte au chocolat allemande sans la garniture à la noix de coco et aux pacanes.

Préparez la garniture à la noix de coco et aux pacanes : Dans une casserole moyenne, ajouter la cassonade, le sucre granulé, le beurre, les jaunes d’œufs et le lait concentré. Remuer pour combiner puis porter le mélange à faible ébullition à feu moyen. Remuer constamment pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.

Finition: Retirer du feu et incorporer la vanille, les noix et la noix de coco. Laisser refroidir complètement avant de l’étaler sur la tarte.

Deux images montrant une tarte au chocolat allemande faite maison garnie de noix de coco, de vanille et de noix, puis une fois le tout combiné.

Servir: Garnissez la tarte au chocolat avec la garniture à la noix de coco et aux pacanes et dégustez !

La meilleure recette de tarte au chocolat allemande avec une garniture à la noix de coco et aux pacanes, prête à être tranchée et servie.

Instructions à prendre à l’avance :

Pour prendre de l’avance : La tarte au chocolat allemande peut être préparée 2 jours à l’avance, à conserver couverte au réfrigérateur. La garniture à la noix de coco et aux pacanes peut être préparée une semaine à l’avance et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement pour le ramollir avant de garnir la tarte.

Variantes de recette :

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Recette

Garniture au chocolat :

Dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter le sucre et le lait et bien mélanger. Portez le mélange à ébullition en fouettant fréquemment.
Pendant ce temps, ajoutez les jaunes d’œufs et la fécule de maïs dans un bol et fouettez jusqu’à consistance lisse.
Une fois que le mélange dans la casserole mijote, ajoutez quelques cuillerées de liquide chaud dans les jaunes d’œufs et fouettez pour tempérer les œufs. Ajoutez quelques cuillerées supplémentaires de liquide chaud dans les jaunes d’œufs. Ensuite, remettez lentement le mélange de jaunes d’œufs dans la casserole. Fouettez constamment jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir et arrive à ébullition très doucement (de grosses bulles commencent à percer la surface).
Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre, le chocolat haché et l’extrait de vanille. Remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse.
Verser la garniture sur la croûte refroidie et lisser en une couche uniforme. Placez délicatement un morceau de pellicule plastique sur le dessus et réfrigérez jusqu’à ce que la garniture soit prise, environ 4 à 6 heures ou toute la nuit, si vous le souhaitez.

Garniture à la noix de coco et aux pacanes :

Dans une casserole moyenne, ajoutez la cassonade, le sucre granulé, le beurre, les jaunes d’œufs et le lait concentré. Remuer pour combiner et porter le mélange à faible ébullition à feu moyen. Remuer constamment pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
Retirer du feu et incorporer la vanille, les noix et la noix de coco. Laisser refroidir complètement avant de l’étaler sur la tarte.

Instructions à prendre à l’avance : La tarte au chocolat allemande peut être préparée 2 jours à l’avance, à conserver couverte au réfrigérateur. La garniture à la noix de coco et aux pacanes peut être préparée une semaine à l’avance et conservée au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement pour le ramollir avant de garnir la tarte.

Calories : 534kilocaloriesLes glucides: 46gProtéine: 8gGraisse: 36gGras saturé: 18gGras polyinsaturés : 3gGras monoinsaturés : 12gGras trans: 0,5gCholestérol: 196mgSodium: 210mgPotassium: 316mgFibre: 3gSucre: 31gVitamine A : 687UIVitamine C: 0,1mgCalcium: 135mgFer: 3mg