Tarte aux poires

Vous voulez plus de recettes de tartes ? Essayez la tarte au citron vert, la tarte aux pommes, la tarte aux trois baies ou la tarte à la rhubarbe !

Pourquoi j’aime cette recette :

• Des poires sont l’un de mes fruits préférés et ils sont tellement amusants à cuisiner. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de poire pour cette recette ; achetez ce qui est en promotion !
• Savoureux – la garniture pour tarte aux poires est épicée de cannelle, de gingembre et de clous de girofle qui complètent parfaitement la saveur de poire.
• La garniture – Il n’y a rien que j’aime plus qu’une garniture d’avoine friable accompagnée de desserts aux fruits (je vous vois, croustillant aux pommes et croustillant aux baies !), et avec cette tarte aux poires, nous obtenons également la base de croûte de tarte au beurre feuilletée !

Quelles poires utiliser :

Utilisez Bartlett, Bosc, Red ou Green Anjou ou tout ce qui est en vente. L’important est de s’assurer qu’ils ne sont pas trop mûrs, et j’en achète quelques extras car ils peuvent avoir des points faibles si rapidement. Vous voulez qu’ils soient fermes, avec un peu de souplesse, mais pas mous. S’ils sont durs/pas mûrs lorsque vous les achetez, placez-les dans un sac en papier brun pendant environ 1 à 3 jours, pour qu’ils mûrissent un peu plus.

Comment faire une tarte aux poires :

Faire une croûte à tarte : Placer la croûte à tarte non cuite dans le moule à tarte, couper et sertir les bords. Réfrigérer pendant que vous préparez la garniture.

Faire la garniture aux miettes : Mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, la cannelle, la muscade et le sel dans un bol. Ajoutez le beurre et utilisez le bout des doigts, une fourchette ou un mixeur à pâtisserie pour incorporer le beurre au mélange jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérer pendant que vous assemblez la tarte.

Faire le remplissage : Ajouter les poires dans un grand bol à mélanger. Saupoudrer le jus de citron, le beurre, les sucres, la farine et les épices, puis remuer très doucement pour bien enrober. Verser la garniture pour tarte aux poires dans le fond de tarte. Garnir de chapelure.

Cuire: Placer le crumble aux poires au four sur une plaque à pâtisserie chaude et cuire au four environ 50 minutes, jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit dorée.

Cool: Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille, au moins 3 heures avant de la couper et de la servir. Cela permet à la garniture de se mettre en place afin qu’elle ne s’effondre pas lors du tranchage. Pour servir la meilleure tarte aux poires, garnissez-la de glace à la vanille et d’un filet de sauce caramel.

Préparez-vous à l’avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l’avance : La tarte entière peut également être préparée la veille. Une fois refroidi, couvrir et réfrigérer.

Geler: La croûte à tarte et la garniture à tarte peuvent être congelées séparément jusqu’à 3 mois. Décongeler complètement au réfrigérateur puis assembler. La tarte aux poires cuite au four peut également être congelée une fois complètement refroidie. Couvrez-le bien d’une pellicule plastique puis de papier d’aluminium et congelez-le jusqu’à 3 mois. Décongeler pendant environ 1,5 jours au réfrigérateur avant de servir.

Variantes de recette :

• Ajouter les noix de pécan : Ajouter ½ tasse de pacanes hachées à la garniture de chapelure avant la cuisson.
• Tarte aux poires et au bourbon : Ajoutez 2-3 cuillères à soupe de Bourbon lorsque vous mélangez les poires et les épices.