Tartelettes aux cerises de Noël – Yuppiechef

Les tartes à la viande hachée ne sont pas la tasse de thé de tout le monde, mais comme c’est la saison des cerises et qu’elles sont si belles et festives, parfaitement rouges pour la saison de tout ce qui concerne le Père Noël, nous vous avons préparé une tarte au pudding alternative.

Ingrédients (pour 12)

1 rouleau de pâte brisée du commerce, ou utilisez la recette de pâte de cette recette traditionnelle de tarte hachée
120g de sucre
150g de beurre
2 oeufs
200g d’amandes moulues
1 cuillère à café d’extrait de vanille
30 à 40 cerises au marasquin ou cerises fraîches
Sucre glace pour saupoudrer

Méthode:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte et coupez-la en rondelles pour qu’elle rentre dans un moule à muffins.

3. Enfourner et cuire à blanc pendant 10 à 12 minutes.
4. Pour la garniture, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à consistance légère et crémeuse. Incorporer les œufs, les amandes et l’extrait de vanille.
5. Répartir des cuillères à café du mélange entre les fonds de tarte.
6. Pop 2-3 cerises dans chaque tarte. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudrer de sucre glace et déguster.

Et voila. Une délicieuse alternative pour votre tartinade festive. Sans les vingt-quatre merles parce qu’ils n’ont pas si bon goût. Heureux cueillette des cerises tout.

Avec mes remerciements à Jules Mercier pour ses belles recettes et son style.