Tour d’horizon des recettes sud-africaines

Les plats favoris des gourmets d’Afrique du Sud sont un mélange de nombreuses cultures et saveurs diverses, appréciés le plus souvent lorsqu’ils sont consommés sous un ciel étoilé ou en plein air. Ainsi, avec notre cuisine arc-en-ciel faisant partie intégrante de notre patrimoine, voici quelques recettes fièrement sud-africaines pour aiguiser votre appétit local.

Entrées

Justin Bonello est un chef SA qui sait donner à ses invités la chair de poule patriotique. Il a partagé cette recette de foies de poulet épicés pour notre concours Enkosi Cookathon 2011. Sûr de dire, c’était un gagnant. Essayez également cette trempette étagée aux artichauts et au pesto rouge. Vous pouvez difficilement vous tromper avec des gressins.

Secteur

Que vous jetiez du bois sur le feu ou que vous créiez un mélange épicé de saveurs dans un potjie, chaque rassemblement a besoin d’un événement principal. Ces quatre plats vous feront chanter Shosholoza en un rien de temps.

bobotie
Stywe pap avec sheba
Curry d’agneau aux brinjals
Comment faire des boerewors à partir de zéro

Côtés

Les braais sont peut-être la meilleure façon de cuisiner de la viande sous le soleil africain, mais pour faire un bon braai, vous aurez besoin de quelque chose pour absorber tous ces jus charnus. Les salades de pommes de terre de Justin Bonello ou une salade d’oignons cuits (Rooi-splaphakskeetjies) sont des prétendants clés.

Braaï

La flamme nue n’est pas seulement réservée aux steaks dégoulinants et aux côtelettes poêlées. Vous pouvez faire griller des collations à déguster avec vos bières, abandonner complètement la viande et avoir un braai aux fruits de mer et même faire des desserts sosatiés recouverts de fruits. Braaing est tout simplement polyvalent.

Braaibroodjies – un classique du braai
Brochettes de fruits sauce au chocolat
Filet de boeuf au chimichurri
Écrevisses sur le weber
Poulet à la bière

Puddings

N’oubliez pas de répondre à votre dent sucrée. Un dessert sud-africain par excellence contribue grandement à faire d’un événement une occasion inoubliable. Ces puddings classiques vous rendront plus heureux que Pumba avec une bûche pleine de coléoptères.

Pouding à la Malva
Tarte au lait
Koeksisters
Pain à la banane

Que faites-vous en cette journée du patrimoine ? Nous espérons que certaines de ces recettes SA classiques se retrouveront dans votre cuisine ou sur votre braai et seront englouties en compagnie de nombreux sud-africains joyeux.