Ingrédients (pour 4 personnes)
1 petit poulet, rôti
2 cuillères à soupe d’huile
1 oignon, haché
5 tranches de bacon, hachées
2 gousses d’ail, hachées
300 g de champignons mélangés, hachés grossièrement
2 cuillères à soupe de farine
250 ml de lait
100 ml de crème
2 cuillères à soupe de thym haché
Sel et poivre au goût
1 paquet de pâte feuilletée au beurre prête à l’emploi
Lait, pour badigeonner la pâte
Méthode
1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Arrachez la viande de votre poulet rôti. Visez de gros morceaux et jetez la peau et les os. Mettre de côté.
3. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et ajoutez les oignons, le bacon et l’ail. Cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
4. Ajouter les champignons et cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement colorés. Incorporer la farine et cuire encore une minute.
5. Ajouter progressivement le lait et la crème. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Incorporer le poulet et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Étalez la pâte et coupez 4 cercles assez grands pour recouvrir 4 petits moules à tarte (nous avons utilisé ces mini moules à tarte Le Creuset). Répartir le mélange de poulet entre les plats. Soulevez la pâte sur les tartes en coupant l’excédent. Appuyez et pincez les bords avec une fourchette. Couper quelques petites fentes dans la pâte pour laisser échapper la vapeur et badigeonner le tout de lait ou d’œuf battu.
7. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et dorée.
Goût comme à la maison?
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