Feta fouettée aux légumes rôtis.
Si vous aimez les recettes amusantes comme celle-ci, n’oubliez pas d’essayer mes dattes enveloppées de bacon, mes poivrons shishito cloqués, ma bruschetta aux tomates et au basilic et cet apéritif à la burrata !
Pourquoi j’aime cette recette :
- Impressionnant – c’est beau et élégant, mais sachez qu’on peut deviner à quel point c’est facile à réaliser.
- Rapide – Jetez simplement les légumes au four pendant que vous fouettez la feta et vous aurez terminé en moins de 30 minutes.
- Accompagnement ou trempette – On apprécie ce beau plat d’accompagnement avec le dîner de Thanksgiving, des pattes de crabe, un carré d’agneau ou un filet de bœuf. Ou servez-le comme trempette crémeuse au fromage feta avec du pain pita ou du pain croustillant.
Comment faire de la feta fouettée aux légumes :
Fouet Feta : Dans un robot culinaire, ajoutez la feta (émiettée en morceaux), le fromage à la crème, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse, en raclant les parois du bol une fois pendant le mélange. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire, si nécessaire, puis ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire pour une texture lisse. (La feta fouettée peut être préparée jusqu’à 3 jours à l’avance, conservée au réfrigérateur).
Légumes rôtis : Coupez tous les légumes pour qu’ils aient à peu près la même taille. Enduire une grande plaque à pâtisserie d’enduit à cuisson antiadhésif. Ajouter les légumes et arroser d’huile d’olive, saupoudrer de sel, de poivre et de za’atar, puis mélanger. Rôtir pendant environ 20 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Assembler: Lisser le mélange de feta fouetté sur un grand plat de service à une seule couche (le mien était 16 × 10). Garnir de légumes rôtis puis garnir de persil frais, si désiré.
Instructions à prendre à l’avance :
Pour prendre de l’avance : La recette de feta fouettée peut être préparée jusqu’à 3 jours à l’avance puis conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Les légumes peuvent être hachés et conservés au réfrigérateur jusqu’au moment de les rôtir et de les servir.
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Recette
Légumes rôtis :
- 1 courgettes moyen, coupé en morceaux de ½ pouce
- 1 brocoli frais petit, coupé en fleurons de 1 pouce
- 1 patate douce petit, pelé et coupé en morceaux de ½ pouce
- 1 poivron rouge jaune ou orange, coupé en morceaux de 1 pouce
- 1 tasse tomates cerises
- 1 oignon rouge petit, coupé en morceaux de 1 pouce
- 3 clous de girofle ail haché
- ½ cuillère à café sel casher
- 1 cuillère à café za’atar ou de l’origan séché
- ¼ cuillère à café flocons de piment rouge écrasés facultatif
- 3 Cuillères à soupe huile d’olive (ou plus si nécessaire)
- persil frais haché pour la garniture (facultatif)
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Fouet Feta : Dans un robot culinaire, ajoutez la feta (émiettée en morceaux), le fromage à la crème, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail et une pincée de sel. Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse, en raclant les parois du bol une fois pendant le mélange. Goûtez et ajoutez du sel supplémentaire, si nécessaire. Ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire pour une texture onctueuse. (Peut être préparé jusqu’à 3 jours à l’avance, conservé au réfrigérateur) :
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Légumes rôtis : Coupez tous les légumes de manière à ce qu’ils aient à peu près la même taille, cela garantira qu’ils cuisent uniformément et tous en même temps.
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Préchauffer le four à 425 degrés et enduire une grande plaque à pâtisserie d’enduit à cuisson antiadhésif. Ajouter les légumes et arroser d’huile d’olive, saupoudrer de sel, poivre et za’atar. Mélanger pour combiner.
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Rôti pendant environ 20 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Assembler: Lisser le mélange de feta fouetté sur un grand plat de service à une seule couche (le mien était 16 × 10). Garnir de légumes rôtis. Garnir de persil frais, si désiré.
Instructions à prendre à l’avance : La recette de feta fouettée peut être préparée jusqu’à 3 jours à l’avance puis conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Les légumes peuvent être hachés et conservés au réfrigérateur jusqu’au moment de les rôtir et de les servir.
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