Ingrédients:
Pain de votre choix
Mozzarella, tranchée
Tomates, tranchées
Oignon rouge, tranché
Feuilles de basilic frais
Huile d’olive ou beurre
Sel et poivre noir, au goût
Méthode:1. Beurrez légèrement ou badigeonnez l’extérieur de vos tranches de pain avec de l’huile d’olive pour éviter que les sandwichs ne collent à la grille braai et pour assurer une croûte croustillante et dorée. J’ai ajouté une touche amusante à ce lot de braaibroodjies en coupant le pain en rondelles à l’aide d’un verre, en faisant de petits sandwichs circulaires (utilisez le pain laissé pour la chapelure).
2. Assemblez les sandwichs en superposant tous les ingrédients, assaisonnez de sel et de poivre noir.
3. Placez soigneusement vos sandwichs dans une petite grille braai à charnière. Pour de meilleurs résultats, investir dans une bonne grille à sandwich est une excellente idée et garantit que toutes vos garnitures restent à l’intérieur le sandwich.
4. Le secret des braaibroodjies parfaits est de les griller lentement. Cela évite le pain brûlé à l’extérieur et les garnitures froides à l’intérieur !
Mon père appuie la grille à sandwich contre le côté du braai pendant qu’il fait cuire la viande, en veillant à ce que les garnitures soient lentement cuites/fondues par la chaleur indirecte des charbons moyens à chauds. Une fois la viande retirée du braai, il place rapidement les sandwichs au-dessus des braises (maintenant plus froides) et fait griller l’extérieur du pain jusqu’à ce qu’il soit doré.
Un conseil de plus – assurez-vous toujours d’avoir un braaibroodjie supplémentaire sur les braises, car il est garanti que quelqu’un demandera quelques secondes ! Bonne fête.
Grâce à Karen Grandcourt pour les photos.
