Ingrédients:
6 gros blancs d’œufs à température ambiante
Pincée de sel
1½ tasse de sucre semoule
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure – extrait de vanille NoMU
1½ tasse de noisettes
1 cuillère à café de sirop de noisette – nous avons utilisé du sirop de noisette AB
1 tasse de chocolat mi-amer, fondu et refroidi
3 tasses de crème épaisse
Chocolats Ferrero Rocher à émietter sur le dessus de votre gâteau
Méthode:
1. Préchauffer le four à 180°C et tapisser trois grandes plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Si vous préparez le gâteau, tracez un cercle de 20 cm au centre de chaque plaque à pâtisserie.
2. Étalez les noisettes sur une quatrième plaque à pâtisserie et faites-les rôtir pendant 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Laissez-les refroidir un peu puis transférez-les sur un torchon propre. Frottez-les bien pour enlever les peaux. Concassez la noix et baissez la température du four à 110°C.
3. Dans le bol d’un batteur sur socle muni du fouet, battre les blancs d’œufs avec le sel à vitesse moyenne-élevée jusqu’à formation de pics mous.
4. Incorporer graduellement le sucre semoule à haute vitesse jusqu’à ce qu’il soit ferme. Incorporer l’extrait de vanille.
5. Incorporer les noisettes et le sirop de noisette.
6. Verser le chocolat fondu sur le côté du bol et incorporer délicatement jusqu’à ce que la meringue soit légèrement marbrée.
7. Répartir le mélange de meringue dans les cercles dessinés et cuire au four pendant 2 heures et 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Tourner les moules à mi-cuisson. Alternativement, vous pouvez créer des meringues individuelles en versant simplement le mélange sur les plaques de cuisson en cuillerées de taille égale.
8. Lorsqu’elles sont cuites, éteignez le four, laissez la porte légèrement entrouverte et laissez les meringues refroidir complètement.
Pour créer le gâteau, empiler les gros cercles de meringue les uns sur les autres, avec une couche de crème fouettée entre les deux. Ajouter une fine couche de crème sur le dessus et garnir de Ferrero Rochers émietté.
Êtes-vous à la fois étourdi et ravi de cette aventure culinaire ? Nous pensons que nous pourrions simplement faire le merengue pour ces meringues.
Avec mes remerciements à Jenna peut Viney pour la recette et le style.
