Tout le monde aime le gâteau à la vanille, n’est-ce pas ? J’ai opté pour trois couches – deux rouges vifs pour une ambiance festive – et j’ai glacé le gâteau dans une crème au beurre à la vanille classique.
Gâteau à la vanille
Ingrédients (Si vous préférez cuire chaque couche séparément, divisez-la simplement par trois) :
3 tasses de sucre
360g de beurre
6 œufs extra gros
1,5 cuillère à café d’extrait de vanille
4,5 tasses de farine à gâteau
3 cuillères à café de levure chimique
Une pincée de sel (si vous utilisez du beurre salé, omettez-le)
1,5 tasse de lait entier
Colorant alimentaire rouge – juste une goutte ou deux jusqu’à ce que vous obteniez la couleur que vous voulez
Décorations de gâteaux de votre choix
1 fournée de crème au beurre (voir recette ci-dessous)
Vous aurez également besoin de :
3 moules à cake (18-22 cm de large)
Une spatule à glacer
Un support à gâteau tournant pour glacer le gâteau (facultatif)
Batteur sur socle ou batteur à main
Faire le gâteau :
1. Préchauffez votre four à 180℃.
2. Beurrez et farinez vos moules à cake.
3. Dans un beau grand bol à mélanger, crémer le beurre au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit lisse.
4. Ajouter le sucre progressivement et battre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et de couleur claire (environ 2 minutes).
5. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant soigneusement après chacun. Ajouter également l’extrait de vanille.
6. Ajouter les ingrédients secs (farine, levure chimique et sel) en trois fois en alternant avec le lait.
7. Divisez votre pâte en trois parties égales, versez chaque tiers dans son propre bol. Une balance de cuisine peut vous aider à répartir ces trois quantités de manière égale.
8. Colorez deux des bols de pâte en rouge en utilisant le colorant alimentaire. Cela se fait en ajoutant simplement du colorant alimentaire jusqu’à ce que le mélange soit de couleur rouge vif. Commencez lentement cependant, la coloration rouge est assez intense.
9. Maintenant, versez votre pâte dans les trois moules à gâteau et faites cuire environ 30 minutes chacun, ou jusqu’à ce qu’un testeur de gâteau en ressorte propre.
10. Pendant que le gâteau est au four, vous pouvez utiliser le temps pour faire votre glaçage à la crème au beurre (voir recette ci-dessous).
Glaçage à la crème au beurre
Ingrédients:
250g de beurre
6 tasses de sucre glace, tamisé
1/4 tasse de lait
Méthode:
1. Crémer le beurre au batteur électrique jusqu’à consistance lisse.
2. Ajouter lentement trois tasses de sucre glace, suivi du lait.
3. Ajouter le reste du sucre glace et bien mélanger.
4. Ajouter plus de lait si le glaçage est trop épais.
Assemblage du gâteau :
1. Laisser refroidir le gâteau dans les moules pendant environ 30 minutes. Retournez ensuite délicatement les couches sur une grille de refroidissement.
2. Enveloppez les couches dans du film plastique et placez-les au congélateur pendant encore 20 minutes à une heure. Cela peut sembler étrange, mais cela rendra le gâteau plus facile à glacer.
3. Si vos couches de gâteau ont des « dômes » sur le dessus, coupez-les délicatement avec un couteau à pain, afin que vos couches s’emboîtent parfaitement les unes sur les autres.
4. Empilez maintenant soigneusement les gâteaux (sur votre support à gâteau tournant si vous en avez un), avec une généreuse couche de crème au beurre entre eux.
5. Enduisez grossièrement votre gâteau d’une fine couche de crème au beurre pour sceller la chapelure. C’est ce qu’on appelle l’enrobage des miettes.
6. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 15 minutes, afin que la crème au beurre prenne.
7. Enfin, vous pouvez ajouter la couche extérieure de crème au beurre, en prenant le temps de lisser la crème au beurre.
8. Décorez selon vos envies ! J’ai utilisé des boules de chocolat recouvertes de papier d’aluminium de Noël.
Bonnes fêtes de fin d’année à vous amis boulangers. Ne prenez pas de coups de soleil et profitez de votre gâteau de Noël.
