Un mélange d’épices facile pour un poulet délicieux

Il y a une commodité indéniable à pouvoir acheter des mélanges de frottements et d’épices prêts à l’emploi. Mais si le temps le permet, ou si vous êtes tatillon pour savoir exactement ce qu’il y a dans votre nourriture, alors apprendre à faire vos propres mélanges uniques à la maison avec l’aide d’un pilon et d’un mortier est une expérience vraiment gratifiante. Essayez ce mélange d’épices pour poulet, puis expérimentez avec des saveurs qui résonnent en vous. Vous ne reviendrez probablement jamais aux frottements prêts à l’emploi lorsque vous pouvez avoir du poulet de couronnement comme vous seul savez comment le faire. Tout est dans le mélange.

Ingrédients

Préparation : 15 minutes | Donne : 100 g

1 cuillère à soupe de grains de poivre de Sichuan
1 cc de graines de fenouil
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à soupe de cassonade
2 cuillères à soupe de sel
2 cc de paprika fumé
1 cuillère à café d’origan séché

Méthode:

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen. Faire griller les grains de poivre, le fenouil, la coriandre et les graines de cumin quelques minutes jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes. Retirer et laisser refroidir légèrement avant de placer dans le pilon et le mortier.

2. Broyez bien les graines, puis ajoutez les ingrédients restants et continuez à broyer jusqu’à obtenir une poudre relativement fine.

3. Une fois refroidi, conserver dans un contenant hermétique.

Pour l’utiliser dans votre cuisine, saupoudrez un peu de votre marinade maison sur les morceaux de poulet avant de les faire frire, cuire au barbecue ou griller. Laisser mariner au moins 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.

Ce frottement restera frais jusqu’à 1 semaine s’il est conservé dans un récipient scellé. Avez-vous déjà un pilon et un mortier ? Peut-être que ce pot dans votre placard à épices avec l’étiquette qui dit « mélange spécial » est une recette héritée ? Si vous n’avez pas encore votre propre mélange spécial, jouez, le mystère et la saveur qu’il ajoute à votre cuisine en valent vraiment la peine.