Un Pan Jambalaya

Découvrez mes autres recettes de dîner préférées d’inspiration cajun et créole, notamment le gumbo, les brochettes cajun et les pâtes Alfredo au poulet cajun.

Pourquoi j’aime ce repas :

• Un pot Repas signifie un minimum de dégâts dans la cuisine et aucun sacrifice de saveur, pour la meilleure recette de jambalaya aux saucisses.
• Facile – c’est assez simple à réaliser pour n’importe qui. Mes enfants le choisissent souvent quand c’est à leur tour de préparer le dîner.
• Adaptable: Nous aimons ajouter des crevettes géantes ou des légumes coupés en dés supplémentaires du réfrigérateur qui doivent être utilisés. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de saucisse, ou omettre la viande et utiliser du bouillon de poulet, pour la rendre végétarienne.

Gumbo contre Jambalaya :

Le jambalaya et le gumbo sont tous deux des plats populaires préparés en Louisiane, mais les plats et les méthodes de cuisson sont différents. Le jambalaya est un plat de riz, semblable à la paella (en apparence, mais pas en goût), et le gumbo est plutôt un ragoût souvent servi sur du riz. Les deux contiennent la « sainte trinité » de la cuisine cajun, à savoir les poivrons, l’oignon et le céleri. Les deux contiennent aussi souvent des saucisses et des crevettes.

Comment faire du Jambalaya :

Viande brune : Ajouter le poulet dans une grande poêle avec un peu d’huile à feu moyen-vif. Cuire en retournant une ou deux fois pour dorer de tous les côtés (ne pas cuire le poulet à fond). Retirer dans un bol puis ajouter les saucisses et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Ajouter au bol avec le poulet.

Légumes sautés : Réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre et la farine dans la poêle, puis remuez bien en raclant les restes dorés de la poêle. Ajouter l’oignon, l’ail, le céleri et les poivrons puis faire sauter pendant 3 minutes.

Combiner: Ajouter le basilic, l’assaisonnement cajun, les tomates en dés, le sel, puis le poivre. Bien mélanger puis ajouter le bouillon de poulet et le riz. Portez le mélange à ébullition douce puis ajoutez la viande réservée dans la poêle. Réduisez le feu, couvrez la poêle avec le couvercle ajusté, puis laissez cuire 20 minutes.

Servir: Retirer du feu et laisser reposer avec le couvercle pendant 10 minutes. Ensuite, remuez doucement le riz jambalya avec une fourchette et laissez reposer à nouveau pendant 5 minutes avant de servir.

Variantes de recette :

• Saucisse: La saucisse andouille a un petit coup de pied. Si vous souhaitez des saucisses douces, remplacez-les par une Polska Kielbasa ou une autre saucisse de porc.
• Ajouter Crevette: Des crevettes géantes non cuites peuvent être ajoutées en même temps que le riz et cuites avec le tout ensemble. Ou vous pouvez faire cuire les crevettes séparément (ou décongeler les crevettes cuites surgelées) et les ajouter à la fin.
• Jambalaya en pot instantané recette.