« Phirni, un dessert omniprésent, doit être un favori de tous les temps de nombreuses familles issues du sous-continent. Généralement un dessert riche et crémeux chargé de sucre, j’ai senti que je devais l’atténuer pour ma famille. J’ai pensé à ajuster la recette originale afin qu’ils puissent profiter du plat avec un peu moins de soucis de glucides inutiles. Comme pour toutes les recettes ajustées, il faut un peu de temps pour envelopper votre tête et vos papilles, et si vous prévoyez de vous adonner à une friandise comme celle-ci pendant presque un mois complet, je vous suggère de former vos papilles. – Rabia Adams
Ingrédients:
400 ml de lait de coco en conserve
100 ml d’eau
2 cuillères à soupe d’amandes moulues
1½ cuillère à café de poudre de cardamome
5 sachets de sucralose (1 sachet équivaut à 2 cuillères à café de sucre)
1½ cuillère à soupe de semoule
Méthode
1. Faire chauffer doucement le lait de coco, ajouter les amandes, la cardamome et l’édulcorant.
2. Porter à doux frémissement.
3. Mélanger l’eau avec la semoule et verser dans le lait de coco frémissant.
4. Donnez-lui un bon fouet pour lisser les grumeaux et laissez cuire une minute pour cuire la semoule.
5. Vider dans un bol de service et mettre au réfrigérateur pour refroidir complètement.
6. Garnir de noix de coco grillées et de morceaux de papaye.
Merci à Rabia Adams d’avoir partagé sa recette avec nous
@rabiaadam
