Un sauté de poulet au sésame et sauce collante aux prunes

Les odeurs d’un sauté – sauce soja salée, gingembre piquant, oignons de printemps herbeux – ces odeurs se glisseront dans votre nez comme de l’encens et s’y installeront pour la durée de la soirée. Le grésillement soudain, qui interrompt brièvement la conversation alors que tout le monde apprécie le rapide éclair de chaleur transformant le cru en un enchevêtrement de légumes et de nouilles parfaitement brûlés. Une cuisine rapide et passionnée avec des saveurs puissantes et des sauces collantes à lécher les baguettes est une excellente raison de sortir le wok et d’inviter vos amis pour un grésillement.

Ingrédients:

Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Pour : 4

1 paquet (400 g) de lanières de poulet
100 ml de sauce aux prunes
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
1 oignon rouge, coupé en morceaux
2 gousses d’ail, écrasées
1 petit bâton de gingembre, pelé et râpé
3 cuillères à soupe de graines de sésame
1 paquet de brocoli à longues tiges, coupé en deux dans le sens de la longueur
1 paquet de pak choi, coupé en deux
Quelques gouttes d’huile de sésame
1 botte d’oignons nouveaux, finement tranchés en biais

Méthode:

1. Mélanger les lanières de poulet avec la sauce aux prunes et le soja, laisser mariner environ une heure.
2. Dans un grand wok, ajouter l’huile d’arachide et faire revenir l’oignon, l’ail, le gingembre et les graines de sésame pendant quelques minutes. Mélanger le brocoli et cuire encore une minute ou deux.
3. Ajouter le pak choi et l’huile de sésame, cuire juste assez longtemps pour flétrir le pak choi.
4. Retirez et mettez de côté, puis faites revenir les morceaux de poulet à feu vif pour les cuire rapidement et les caraméliser légèrement. Ajouter les oignons nouveaux en dernier, mélanger avec les légumes verts et servir immédiatement saupoudré de graines de sésame.

Servez votre sauté avec des nouilles aux œufs ou même des nouilles aux légumes pour une alternative à faible teneur en glucides.

Un bon wok robuste peut faire la différence entre une friture agréable ou un éclair tremblant dans la poêle. Si vous êtes inspiré par la cuisine orientale, pensez à ce wok antiadhésif pour le compagnon idéal lorsque vous recevez vos amis et votre famille.