Un whopper snoek pâté avec torsade de betterave en option

C’est le scénario que tous les hôtes chevronnés redoutent. Des amis viennent dîner et vous venez de réaliser que votre plat principal va prendre plus de temps à préparer que prévu. Si vous êtes comme nous et que vous grincer des dents à l’idée de grondements de ventre gênants ou de regards de côté à l’horloge, alors cette recette est votre nouvelle meilleure amie. Ce délicieux snoek pâté distraira les invités assez longtemps pour que vous fassiez votre truc en cuisine.

Ingrédients

Temps de préparation : 20 min | Pour 8 à 10 personnes (en collation)

500g de snoek fumé – 300g pour le pâté, plus 200g supplémentaires pour servir
Jus et zeste de 1 citron
250g de fromage à la crème
60 ml de mayonnaise
1 botte d’oignons nouveaux, hachés finement
Mélange d’herbes : ciboulette, persil, aneth
1 cuillère à soupe de câpres, rincées et égouttées
Quartiers de citron supplémentaires, pour servir

Méthode:

1. Désossez et émiettez le snoek avec vos doigts – les os sont assez longs et devraient donc être faciles à retirer.

2. Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire, en omettant les 200 g de snoek fumé supplémentaires dont vous aurez besoin pour servir.

3. Pulser pour combiner.

4. Pliez le snoek restant et servez avec des quartiers de citron supplémentaires.

Envie d’ajouter une touche de couleur à la table ? Il suffit de jeter 1 betterave cuite entière dans le mélangeur, avec une grosse poignée d’aneth ciselé, et vous êtes prêt à gronder.

N’oubliez pas que le contrôle de la qualité est important, alors n’hésitez pas à tester votre produit fini avant de le servir. Assurez-vous simplement d’essuyer les miettes compromettantes de votre lèvre avant de répondre à la porte.