Même si vous n’êtes pas Banting, vous aurez certainement envie de vous immerger dans ce pouding crémeux au chocolat noir et au café.
Ingrédients:
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 10 minutes | Temps de congélation : 2 heures ou toute la nuit | Sert : 15
Pour la mousse :
300 g de chocolat noir pur, haché (sans sucre ajouté, minimum 70% de cacao)
60 ml de café noir
6 oeufs
55 g (¼ tasse) de xylitol
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
500 ml de crème fouettée
Pour la garniture :
100 g de mûres fraîches
100 g de noix de pécan grillées
30 g de copeaux de noix de coco grillés
30 ml (2 c. à soupe) de miel brut pour arroser (ceci est facultatif car il figure sur la liste des aliments orange Banting)
Méthode:
1. Placez le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Remuer continuellement jusqu’à ce qu’il soit fondu. Veillez à ce que le bol ne devienne pas plus chaud que vous ne pouvez le manipuler à la main, car cela pourrait faire brûler et saisir le chocolat.
2. Retirer le bol du feu et laisser refroidir légèrement.
3. Placez les œufs et le xylitol dans votre mixeur et battez à feu vif jusqu’à ce que le mélange soit pâle, épais et doublé de volume.
4. Tamiser la poudre de cacao, ajouter le mélange de chocolat et de café, puis incorporer au mélange jusqu’à homogénéité. Dans un autre bol, fouetter la crème en chantilly ferme.
5. Incorporer légèrement la crème au mélange de chocolat en veillant à bien mélanger le tout.
Versez le mélange dans votre plat en verre et placez-le au réfrigérateur pour qu’il prenne pendant deux heures ou toute la nuit.
6. Au moment de servir, sortez du réfrigérateur, saupoudrez de garnitures et dégustez !
C’est l’un de ces desserts qu’on vous demandera peut-être de faire chaque année à partir de maintenant à Noël alors préparez-vous à une tradition de fabrication de mousse au chocolat.
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