Une recette de crêpes classique

Temps chaud, temps froid, petits déjeuners du dimanche paresseux ou dîners amusants en milieu de semaine, les crêpes sont un régal quelle que soit l’occasion. La bonne nouvelle est qu’avec une solide recette de crêpes classique et une excellente poêle antiadhésive, maîtriser le cousin de la crêpe est un art facile et une astuce polyvalente à avoir dans sa manche.

Ingrédients (pour 8 à 10 pancakes) :

1 tasse de farine ordinaire, tamisée
Une pincée de sel
2 oeufs
1¼ tasse de lait
15 g de beurre fondu
Sucre, cannelle et quartiers de citron, pour servir

Méthode:

1. Mettez la farine et le sel dans un grand bol à mélanger. Faire un puits au centre. Dans un autre bol à mélanger, utilisez un fouet pour battre ensemble les œufs, le lait et le beurre.
2. Verser le mélange de lait dans la farine et fouetter en incorporant progressivement la farine jusqu’à consistance lisse et homogène. Couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes.
3. Faites chauffer une poêle à crêpes ou une petite poêle à frire à feu moyen. Graisser légèrement avec du beurre.
4. Verser ¼ tasse de pâte à crêpes dans la poêle et remuer pour enrober la base. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et onctueux.

5. Retournez et laissez cuire encore 30 secondes. Transférer dans une assiette et répéter avec le reste de pâte.

Servir avec du sucre, de la cannelle et un quartier de citron ou vos garnitures à crêpes préférées. Prendre plaisir.