Une recette de garam masala à faire soi-même

Faire votre propre mélange d’épices est une expérience enrichissante qui ajoute un tout nouveau niveau de satisfaction et de secret à toute recette que vous évoquez dans votre cuisine. Pour une cuisine indienne authentique et des plats pleins de personnalité et de saveurs, ce garam masala fait maison vous conviendra parfaitement.

Ingrédients:

Donne : environ ½ tasse | Préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 5 mn

2 cuillères à soupe de graines de coriandre
2 cuillères à soupe de graines de cumin
2 piquants de cannelle
½ cuillère à café de graines de fenouil
2 cuillères à soupe de grains de poivre noir
1 cuillère à café de clous de girofle entiers
2 cuillères à soupe de graines de cardamome, gousses jetées
1 anis étoilé

Méthode:

1. Faites chauffer une poêle à feu doux. Ajouter les graines de coriandre, les graines de cumin, les piquants de cannelle, les graines de fenouil, les grains de poivre noir, les clous de girofle entiers et les graines de cardamome.
2. Laisser le mélange griller pendant environ 5 à 8 minutes, en remuant de temps en temps. L’arôme des épices devrait maintenant flotter dans votre cuisine.
3. Placer toutes les épices grillées et l’anis étoilé dans un mélangeur et réduire en poudre fine. Vous pouvez également les broyer jusqu’à la consistance parfaite à l’aide d’un pilon et d’un mortier.

Conserver dans un bocal en verre, étiqueté, afin de pouvoir le retrouver la prochaine fois. Ce mélange d’épices se conserve jusqu’à 2 mois.