Faire de la moutarde peut sembler compliqué, mais la simplicité de cette recette est assez impressionnante. C’est délicieux lorsqu’il est étalé sur un simple sandwich au jambon et magnifique lorsqu’il est servi dans le pot de moutarde Le Creuset, mais attention, il a une morsure assez forte !
Ingrédients pour environ 300 ml
6 cuillères à soupe de graines de moutarde
½ tasse de moutarde en poudre
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
¼ tasse de roquette fraîche hachée finement
½ tasse d’eau
Méthode
1. À l’aide d’un pilon et d’un mortier, broyez légèrement les graines de moutarde pendant quelques secondes. Vous pouvez également mélanger rapidement les graines dans un robot culinaire. Les graines doivent rester en grande partie entières, alors n’en faites pas trop.
2. Placez les graines de moutarde légèrement moulues dans un petit bol et ajoutez la poudre de moutarde, le sel, le miel, le vinaigre, la roquette hachée et l’eau. À l’aide d’une fourchette ou d’un mini fouet, mélangez bien le tout.
3. Versez dans le Moutardier Le Creuset et placez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de servir. La moutarde s’épaissira avec le temps lorsque les graines à moitié broyées absorberont le liquide du mélange.
Avec mes remerciements à Karen Grandcourt pour les images.
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