Une recette de pâte à pizza à mémoriser

Transformer votre cuisine en trattoria est une aventure suffisante sans avoir à parcourir le Web ou le livre de recettes poussiéreux de votre grand-mère pour une recette de pâte à pizza fiable. En voici un que nous avons trouvé être un bon choix car lorsque les envies de pizza frappent, vous ne voudrez pas rechercher la recette. Vous allez vouloir vous couvrir les mains de pâte. Notez-le et collez-le à l’intérieur de la porte de votre placard.

Ingrédients (donne assez de pâte pour 4 moyennes ou 6 petites pizzas) :

2 cuillères à café de levure instantanée
2 tasses d’eau tiède

720g de farine à pain – utilisez de la farine 00 si vous le pouvez, sinon la qualité est reine
2 cc de sel fin

Méthode:

1. Ajouter la levure à l’eau et laisser reposer environ 10 minutes pour faire son travail.
2. Mélangez ensuite la farine et le sel et ajoutez-les à l’eau de levure.

3. Bien pétrir, dans un bol d’abord, puis le déposer sur le comptoir pour obtenir cette huile de coude. Si vous avez un robot culinaire ou un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur, c’est le moment de le mettre au travail.
4. Laisser reposer entre 1 et 4 heures. Plus c’est long, mieux c’est. La nuit est la meilleure.

Quelques astuces pour préparer une pizza

• Ne posez pas les garnitures sur le bord même de la pizza car elles ne seront pas croustillantes et cela vous donne un petit endroit pour saisir ces tranches savoureuses.
• Si vous n’avez pas de four à pizza, utilisez une poêle allant au four très chaude et terminez dans la poêle sous le gril
• Faire la pâte un jour avant crée une autre couche et profondeur de saveurs et une structure de gluten étonnante.

Vous préférez la pizza au chou-fleur ? Voici une recette pour les bases de pizza cauli aussi.

Ça fait du bien, non ? Pour avoir votre propre recette de pizza. Utilisez-le avec un abandon téméraire.