Une salade César facile

Une recette de salade légère et facile pour accompagner n’importe quel repas principal est en effet un incontournable de l’été. La salade César originale aurait été inventée par Caesar Cardini lorsque la cuisine de son restaurant manquait d’ingrédients. Ce qui est une excellente nouvelle pour vous car cela signifie que cette salade se compose d’ingrédients simples. Prêt pour une touche légèrement moderne sur un classique ?

La salade César originale était un ensemble simple de laitue romaine, de copeaux de parmesan, d’œuf et de vinaigrette Worcestershire. L’incorporation de croûtons n’est apparue que bien plus tard et se trouve être un excellent moyen d’utiliser du pain un peu rassis. Cette recette privilégie une tranche ou six de bacon car avouons-le, les morceaux de bacon sont comme des amis dans la salade de la vie.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Pour la salade

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
6 tranches de bacon
1 gousse d’ail, écrasée
4 tranches de pain blanc croûté, coupées en cubes de 1 cm
2 salades vertes, lavées et séchées
80 g de copeaux de parmesan
4 œufs durs, pelés, coupés en deux

Pour l’habillage

125 ml de mayonnaise maison
1 gousse d’ail, écrasée
2 filets d’anchois égouttés

Méthode:

1. Faites chauffer 1 cuillère à café d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Ajouter le bacon et cuire 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Utilisez une écumoire pour transférer dans une assiette tapissée d’essuie-tout. Réduire le feu à moyen. Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle. Ajouter l’ail et le pain et cuire, en remuant de temps à autre, pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant et laisser refroidir.
3. Pour faire la vinaigrette, placez la mayonnaise, l’ail et les filets d’anchois dans le bol d’un robot culinaire et mélangez jusqu’à homogénéité. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Enfin, combiner le bacon, le pain croustillant, la laitue, les œufs et le parmesan dans un grand bol de service. Arroser de vinaigrette pour servir.

Nous avons servi notre salade dans ce magnifique bol de service plat extra large Mervyn Gers et dans des assiettes latérales Mervyn Gers. Une salade audacieuse et feuillue comme celle-ci est servie sans tracas à l’aide de couverts à salade à prise facile.

Nous espérons que cette salade savoureuse trouvera sa place sur votre table d’été. Vous pouvez également essayer des lanières de poulet grillées au lieu du bacon.

Avec mes remerciements à Jenna Viney pour ses belles recettes et son style.