Aimez-vous les recettes de soupes autant que moi ? Essayez ma soupe tortilla au poulet, ma soupe crémeuse aux tortellini, mon poulet et boulettes ou ma soupe au bœuf et aux nouilles !
On peut remercier le restaurant américain Olive Garden pour l’homonyme de cette recette de Zuppa Toscana, qui se traduit par « Soupe toscane ». Comme d’habitude, la version maison est fantastique, plus saine que ce que l’on trouve au restaurant et vraiment FACILE à préparer !
Comment faire de la Zuppa Toscana :
Saucisse brune : Faites cuire et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien doré et émietté en morceaux.
Ajouter Légumes: Mélanger l’oignon haché, l’ail émincé et la pomme de terre hachée dans la casserole, puis ajouter le bouillon de poulet et l’eau. Cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette.
Terminez-le: Ajoutez un peu de crème, du bacon cuit et du chou frisé haché. Assaisonnez-le à votre guise avec du sel et du poivre, puis des flocons de piment rouge écrasés (si vous aimez un peu de piquant). Servez la soupe Zuppa avec du pain artisanal fait maison.
Préparez-vous à l’avance et instructions de congélation :
Pour prendre de l’avance : La soupe Zuppa Toscana maison peut être préparée 1 à 3 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur.
Geler: Préparez la soupe selon les instructions mais n’ajoutez pas la crème et ne faites pas cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez la soupe refroidir, puis conservez-la dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur et réchauffer sur la cuisinière, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis incorporer la crème.
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Recette
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Dans une grande marmite à feu moyen-vif, ajoutez la saucisse hachée et faites-la cuire en la brisant en petits morceaux pendant la cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirez un peu de graisse et déplacez la saucisse sur un côté de la poêle.
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Ajouter les oignons hachés, l’ail et les pommes de terre et faire revenir quelques minutes. Versez le bouillon de poulet et l’eau et laissez le mélange bouillir.
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Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 8 à 10 minutes.
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Incorporer le bacon, le chou frisé haché et la crème. Assaisonner avec du sel et du poivre et des flocons de piment rouge broyés, le cas échéant. Cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
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Servir avec des gressins Olive Garden faits maison.
Instructions pour la mijoteuse : Faire revenir les saucisses hachées, l’oignon, l’ail et les pommes de terre dans une poêle, puis les ajouter à la mijoteuse avec de l’eau et du bouillon. Cuire à feu doux pendant 5 heures ou à feu élevé pendant 3 heures, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Incorporer la crème et assaisonner selon votre goût.
Pot instantané : Utilisez l’Instant Pot pour faire revenir les saucisses, l’oignon, l’ail et les pommes de terre en mode sauté. Éteignez la casserole et ajoutez de l’eau et du bouillon. Cuire à Haute pression pendant 4 minutes, avec un dégagement naturel de 10 minutes. Incorporer le chou frisé et la crème. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Instructions à prendre à l’avance : La soupe entière peut être préparée 1 à 3 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur.
Instructions de congélation : Pour congeler la Zuppa Toscana, préparez la soupe selon les instructions mais n’ajoutez pas la crème et ne faites pas cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez la soupe refroidir, puis conservez-la dans un récipient allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur et réchauffer sur la cuisinière, cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis incorporer la crème.
Calories : 460kilocaloriesLes glucides: 31gProtéine: 21gGraisse: 29gGras saturé: 11gGras polyinsaturés : 4gGras monoinsaturés : 11gGras trans: 0,2gCholestérol: 76mgSodium: 615mgPotassium: 1092mgFibre: 3gSucre: 5gVitamine A : 3619UIVitamine C: 42mgCalcium: 189mgFer: 3mg
Avez-vous fait cette recette ?
Recette adaptée de Alimentation.com.
