Alors que je passais des heures heureuses sur les tournages de Cooking School, j’ai remarqué que le même ingrédient faisait des apparitions sur le devant de la scène à maintes reprises. C’est l’un des fruits cultivés les plus anciens et il est prolifique dans tant de pays (et la plupart de nos cuisines) que nous avons presque oublié à quel point il est spécial. Alors la prochaine fois que vous vous trouvez sans inspiration pour cuisiner, penchez-vous sur ces délicieuses recettes à base de tomates.
La tomate saine et humble
Bien que les tomates soient jolies à regarder sous tant de formes et de formes, elles sont aussi ridiculement bonnes pour vous. Les tomates sont un excellent antioxydant naturel et selon certaines études, elles ont le potentiel de rajeunir votre peau. Ils sont une excellente source de vitamine A, C et de potassium.
Nos 7 recettes préférées à base de tomates
Pour célébrer la polyvalence de la tomate, j’ai rassemblé 7 de nos recettes de tomates préférées, chacune démontrant une façon différente de la jouer.
1. Les tomates sont délicieuses rôties. Arrosez-les d’un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre fraîchement moulu et le tour est joué. Une fois torréfié, les saveurs s’intensifient et vous pouvez les transformer en une sauce parfaite pour ce pizza au jambon de parme ou utilisez-les comme le fait Peter Goffe-Wood dans Mastering Meat 1, pour accompagner des plats de viande.
2. Ils font des côtés revigorants. Kamini Pather reste simple avec une savoureuse salsa de tomates dans Quick and Easy Dinners.
3. Savourez des tomates fraîches – telles quelles. Les tomates sont merveilleusement rafraîchissantes et savoureuses lorsqu’elles sont consommées sous leur forme naturelle. C’est la raison pour laquelle ils sont un ingrédient de base de la salade. Voici une tomate riche salade à la panzanella vous n’avez peut-être pas encore essayé.
4. Faites-les cuire dans une tarte ou une pâtisserie. Les tomates se marient bien avec tant d’ingrédients. Dans ce Quicheils partagent la scène avec du basilic frais, du fromage et des pignons de pin.
5. Peler et faire bouillir les tomates pour une sauce tomate parfaitement fraîche. Une fois préparée, cette sauce peut être ajoutée à une multitude de plats dont les Linguini alla Beppe frais. Inscrivez-vous à notre cours de cuisine en ligne Succès Sauces avec le chef Franck Dangereux, qui vous montrera comment c’est fait.
6. Ils font de la soupe copieuse. Franck les utilise également comme ingrédient clé dans sa version de Soupe au Pistou, un classique français, dans son cours de cuisine du même nom.
7. Faites de délicieux toasts au fromage et à la tomate. C’est un favori séculaire parfait pour les repas de dernière minute ou les dîners simples. Qu’est-ce qui pourrait être mieux?
Ainsi, la prochaine fois que vous vous sentirez généralement sans inspiration à l’heure du repas, nous espérons que vous vous souviendrez de l’humble tomate et des nombreuses façons polyvalentes de les incorporer dans un repas simple et délicieux.
Consultez nos cours de cuisine en ligne pour plus d’inspiration culinaire.
