Tendances de consommation 2025 : alimentation, boissons et gastronomie en transformation
L'agence d'études de marché spécialisée dans l'analyse des tendances de consommation, Mintel, a publié le rapport Tendances de consommation 2025dans lequel…
L’agriculture verticale a-t-elle un avenir dans la production alimentaire ?
Nous connaissons aujourd'hui de nouvelles recherches menées par des experts de l'Université de Wageningen (Pays-Bas), qui analysent comment contrôle environnemental dynamique…
TimeSpirit, le premier restaurant El Celler de Can Roca en Écosse
À la fin de ce mois, les frères Roca entameront un nouveau voyage en Esprit du tempsdans le premier restaurant El…
Journée mondiale de l'alimentation 2024 : Le droit à l'alimentation pour une vie et un avenir meilleurs
Le 16 octobre prochain sera célébré le Journée mondiale de l'alimentation 2024et à cette occasion il nous invite à réfléchir sur un…
McDonald's France présente les nuggets vegan Veggie McPlant
McDonald's a franchi une étape significative sur le marché de la restauration rapide vegan en France en annonçant le lancement d'une…
Caséine obtenue par fermentation de précision meilleure que celle d'origine animale
Le production de caséine par fermentation de précision a révolutionné l'industrie alimentaire en proposant un ingrédient qui surpasse la caséine d'origine…
Le prix des bananes est multiplié par sept sur le marché
Le COAG (Coordinateur des Organisations d'Agriculteurs et d'Élevage) vient de publier les données du IPOD (Indice des Prix Alimentaires à l’Origine…
L’UE ne peut pas empêcher les produits végétaliens d’utiliser des noms associés à la viande
Récemment, la Cour de justice de l'Union européenne (CJUE) a rendu un arrêt qui crée un précédent important en matière d'étiquetage…
La remise hyperbolique par rapport au monde de l’agroalimentaire et de la gastronomie
Aujourd'hui, nous lisons cet article sur remise hyperboliqueconcept qui s'explique de manière généralisée, mais que nous allons essayer d'appliquer au monde…
Guide Michelin Vancouver 2024, mauvais résultats
Il a été récemment présenté Guide Michelin Vancouver 2024une publication qui en est à sa troisième édition et dont les résultats…