Ingrédients:
800 g de poisson blanc, peau et arêtes enlevées, haché grossièrement
150 g de chapelure, achetée en magasin ou chapelure maison
2–3 cuillères à soupe de farine
2 cuillères à soupe de ciboulette et de persil mélangés, hachés grossièrement
2–3 blancs d’œufs
Zest de 1 citron
Huile d’olive ou huile de noix de coco pour la friture
Jus de citron, pour servir
Sauce tomate, pour servir (la sauce tomate maison est la meilleure)
Autre option de revêtement de chapelure
Farine d’amandes (amandes moulues)
Flocons de quinoa
Farine complète
Noix de coco râpée – vous avez peut-être aussi d’autres idées
Méthode:
1. Tapisser un plateau d’environ 28 x 19 cm avec du film alimentaire – s’assurer qu’il y a beaucoup d’excédent pour envelopper le dessus du poisson.
2. Ajoutez votre poisson, les herbes et le zeste de citron dans votre robot culinaire et mélangez jusqu’à consistance lisse.
3. Appuyez sur le mélange de poisson dans votre plateau, couvrez avec l’excédent de film alimentaire et mettez au réfrigérateur pour raffermir pendant 30 minutes.
4. Versez sur une planche à découper et coupez en doigts gérables pour les enfants. Les enfants ne finissent souvent pas leurs portions, alors faites-en de plus petits doigts et gaspillez moins de nourriture.
5. Maintenant, émiettez vos bâtonnets de poisson. Saupoudrez de farine puis trempez vos bâtonnets de poisson dans le blanc d’œuf, puis trempez-les dans la chapelure ou dans la chapelure que vous préférez. Vous pouvez maintenant soit les stocker dans des tupperware doublés pour le congélateur avec du papier sulfurisé entre chaque couche ou il est temps de les faire cuire.
6. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, puis ajoutez quelques bâtonnets de poisson. Cuire quelques minutes des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Répétez par lots.
Servir avec une tranche de citron et une sauce tomate maison, des légumes verts et des mini pommes de terre rôties.
Comment les enfants peuvent aider
- Le poisson peut être un peu rebutant pour les enfants avec sa texture gluante, alors impliquez-les en touchant et en sentant la chair. S’ils sont assez âgés, ils peuvent aider à découper le poisson à l’aide d’une paire de ciseaux.
- Couper les herbes avec des ciseaux
- Zester le citron avec une microplane
- Étaler le mélange de poisson dans le plateau
- Émietter le poisson – désordonné mais amusant
Profitez de faire ces bouchées savoureuses avec les plus petits.
Pour plus de recettes inspirantes et de conseils, veuillez visiter www.foodforkids.com
