Ishay a commencé son blog il y a à peine 10 mois, au milieu de la nuit, lorsqu’elle a tapé son premier message. Depuis lors, elle vit la philosophie de sa grand-mère d’aimer les gens à travers la nourriture et partage les deux recettes qui viennent de son cœur (découvrez-la pappardelle d’épinards aux aubergines et piment fumé) et quelques-unes de ses aventures dans la jet-set (elle a récemment rencontré l’un des plus grands chefs du monde, Ferran Adria).
Si cela ne suffisait pas, elle est également avocate commerciale, fan de luxe du football barcelonais et, plus près de chez elle, supportrice passionnée de l’ONG sud-africaine, Help2Read. En recrutant une armée de bénévoles pour passer du temps avec des enfants défavorisés en leur apprenant à lire, Help2Read offre à de nombreux enfants de nos propres communautés le cadeau de l’alphabétisation. Il est facile de faire partie de cette belle initiative, il suffit d’en savoir plus sur leur site Internet et leur donner une bague.
Nous avons adoré notre matinée avec Ishay, en regardant en particulier la reine de la cuisine Empire Red en action, et voici ce que nous avons fait, des cœurs de pâte feuilletée avec de la crème au chocolat blanc. Télécharger la version imprimable.
Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée au beurre (vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée mais vous remarquerez une énorme différence avec la pâte feuilletée au beurre)
Framboises, fraises tranchées ou tout autre fruit de saison
Sucre glace en poussière
1 jaune d’oeuf pour badigeonner les coeurs
Ingrédients pour la crème au chocolat blanc :
5 jaunes d’œufs
4 cuillères à soupe de sucre
375 ml de lait (1 1/2 tasse)
3 cuillères à soupe de farine
2 ml de sel
150 g de chocolat blanc (vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait si vous préférez)
Méthode:
1. Préchauffez votre four à 210⁰C.
2. Coupez la pâte feuilletée au beurre en forme de cœur avec un emporte-pièce, badigeonnez un peu de jaune d’œuf sur le dessus de chaque cœur et faites cuire pendant 10 minutes à 210⁰C puis pendant encore 8 minutes à 180⁰C ou selon les instructions sur l’emballage. Une fois vos cœurs bien gonflés, laissez refroidir complètement sur une grille. En attendant, vous pouvez réaliser votre crème au chocolat blanc.
3. Pour faire la crème au chocolat blanc, vous aurez besoin d’un batteur à main ou d’un batteur sur socle. Dans un bol de taille moyenne (utilisez le bol KitchenAid si vous en avez un), ajoutez 1/3 tasse ou 80 ml de lait, la farine et le sel et mélangez bien avec une spatule. Il est préférable de le faire à la main car les lames de votre mixeur peuvent ne pas atteindre le fond.
4. Ajouter les jaunes d’œufs et 3 cuillères à soupe de sucre dans le bol. Utilisez votre mélangeur pour fouetter jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle. (J’utilise une vitesse moyenne à élevée et cela prend environ 15 minutes).
5. Pendant que votre batteur sur socle opère sa magie, faites chauffer le reste du lait dans une casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter la cuillère à soupe de sucre restante et laisser dissoudre.
6. Ajouter le chocolat au lait et baisser le feu. Fouetter pendant que le chocolat fond.
sept. Ajoutez 1/4 du mélange de lait à votre mélange de jaunes dans le bol – cela empêche vos jaunes de se brouiller, puis transférez immédiatement le contenu du bol dans la casserole sur la cuisinière. Fouetter à feu moyen jusqu’à ce que le mélange arrive à ébullition. Il épaissira rapidement et épaissira davantage en refroidissant.
8. Laisser refroidir la crème pendant la nuit ou pendant au moins 2 heures avant de l’utiliser.
9. Pour assembler vos cœurs, coupez chaque cœur soufflé en deux et étalez une couche de crème refroidie sur la couche inférieure. Disposez les framboises ou les fraises tranchées et ajoutez la couche supérieure et saupoudrez de sucre glace.
Nous aimons Ishay.
Pour plus d’inspiration, consultez-la crème millefeuille au chocolat noir.
