J’étais très enthousiaste à l’idée de mettre la main sur Miss Hope’s Chocolate Box – un nouveau livre rédigé par la célèbre Miss Hope de Londres Espoir et Greenwood confiseries – et avoir la chance d’essayer l’une des magnifiques recettes.
Comme les magasins, le livre regorge de délicieux chocolats, de bonbons et de friandises à l’heure du thé et je l’ADORE, ce qui, je suppose, n’est pas surprenant étant donné que j’aime aussi le chocolat et ce livre comprend des recettes de truffes aux poires et aux châtaignes, de sucettes à la fraise et à la crème, de fudge forestier, nougat malté… la liste est longue. Décider quelle recette essayer en premier est un processus qui peut prendre plusieurs heures.
La personnalité excentrique et adorable de Miss Hope transparaît sur presque toutes les pages. Ses recettes décadentes sont complétées par de petits points d’information hilarants (qui n’ont pour la plupart rien à voir avec la recette), car Miss Hope promet de vous enrichir et de vous éclairer avec un assortiment de faits qui changent la vie.
Outre les truffes au gin tonic, elle suggère quelques utilisations ménagères du gin :
Le gin est excellent pour faire disparaître les choses. Buvez simplement une demi-bouteille et regardez les maris et les enfants irritants avec des devoirs de mathématiques disparaître.
Maintenant, je ne suis pas sur le point d’essayer cela, mais cela m’a fait rire.
Les sections d’introduction au livre sont également excellentes. La section Qu’est-ce que le chocolat de toute façon ? donne quelques faits intéressants avant d’expliquer la différence entre les différents types de chocolat. D’autres sections comprennent Règles pour travailler avec du chocolat, Informations de stockageet Comment et pourquoi tempérer le chocolat. Pour les différentes méthodes de trempe, vous pouvez choisir entre Trempe pour les riches, La méthode délicate pour les gens malins et enfin La méthode micro-ondes pour les personnes ayant un travail, des enfants, des animaux domestiques, des amis ou un train à prendre. Merci, Mlle Hope, pour votre compréhension.
Après mûre réflexion, j’ai décidé d’essayer truffes gin tonic. Je t’ai eu au gin tonic ? Eh bien, ajoutons du chocolat et voyons ce qui se passe. Voici la recette, tout droit sortie de Miss Hope’s Chocolate Box.
Truffes Gin-Tonic
Ingrédients (pour 20 truffes) :
100g de chocolat noir, cassé en morceaux (j’ai utilisé Lindt pour assurer un maximum de délices)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de gin
Zeste et jus de 1/2 citron vert (j’ai utilisé 2 cuillères à soupe de jus)
50 g de beurre non salé, haché
Poudre de cacao, saupoudrer.
Méthode:
- Faire chauffer 5 cm d’eau dans une casserole. Placez un bol résistant à la chaleur sur le dessus de la casserole, en vous assurant que le fond du bol ne touche pas l’eau. Fouetter le chocolat dans le bol avec la crème et chauffer doucement pour faire fondre le chocolat.
- Versez le gin, le zeste et le jus de citron vert et le beurre. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu’à consistance lisse et légèrement épaissie. Verser dans un récipient hermétique, refermer le couvercle et réfrigérer toute la nuit.
- Prendre une cuillère à café du mélange et rouler en boules. Déposer sur une planche tapissée de papier sulfurisé et mettre au frais une heure environ.
- Tamisez le cacao dans un bol et roulez-y les truffes pour les recouvrir.
- Mangez-les et envoyez des SMS à vos ex-petits amis.
J’ai suivi cette recette à peu près jusqu’au bout et j’étais très excitée lorsque mes truffes étaient enfin prêtes à être consommées après le dîner. Ils étaient délicieux! La combinaison gin-citron vert-cacao est un vrai gagnant, je ne peux pas croire que je ne l’ai jamais eue auparavant. Mlle Hope, vous êtes un génie.
Il est maintenant de retour à la planche à dessin pour décider quelle recette essayer ensuite. Si vous aimez le chocolat, ce livre est un incontournable. Cela ferait également un excellent cadeau d’anniversaire pour tous vos amis accros au chocolat que vous pourriez avoir. Vous n’aurez qu’à garder un œil ouvert pour vérifier qu’ils ne font pas d’overdose.
