J’adore la cuisine mexicaine, simple et saine, riche en saveurs et en textures et bien sûr au cœur de nombreux plats n’est autre que la salsa. Traditionnellement, il est fait avec des tomates plus grosses et un oignon blanc, qui a souvent un piquant. J’ai décidé d’utiliser un oignon rouge et des tomates cocktail car ils ont généralement un goût plus sucré. Incidemment, ces tomates sont toutes du cru, 2 variétés différentes, Moneymaker et Roma. Les tomates sont vraiment faciles à cultiver et peuvent être cultivées dans des pots et des lits. Les tomates cocktail ont également un rendement plus élevé, au plus fort de la récolte, mes plantes produisent environ 250 g par semaine.

Ingrédients (pour 4 personnes)

1 oignon rouge moyen
500g de tomates cocktail
une poignée de coriandre fraîche
un citron vert ou un jus de citron vert
sel poivre

Première étape : Épluchez et coupez en quatre votre oignon rouge et ajoutez-le à votre mixeur avec les tomates et la coriandre.

Deuxième étape : Pulsez le mélange plusieurs fois jusqu’à ce que vous obteniez la texture désirée (je préfère une côtelette rugueuse et épaisse), ajoutez le jus du citron vert et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Troisième étape : Bien que la salsa soit souvent servie avec des croustilles de maïs comme accompagnement, essayez de l’ajouter à un wrap avec des tranches d’avocat, du fromage râpé et ajoutez-y de la crème sure pour un déjeuner rapide et sain.

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