Quand je dis que cette recette de crème glacée à l’orange est « primée », c’est la vérité ! Quand j’étais petite, ma tante Judy l’a inscrite à un concours à Lagoon, dans l’Utah et a remporté le premier ruban ! Elle a partagé la recette avec ma mère et c’était l’un de mes desserts glacés préférés quand j’étais enfant. La saveur crémeuse d’orange est incroyable et tellement rafraîchissante, en plus elle ne pourrait pas être plus facile à préparer.

Comment faire de la glace à l’orange :

  • Ajouter le jus d’orange, le jus de citron et le sucre dans un bol à mélanger et bien mélanger pour combiner. Goûtez et rajoutez un peu de sucre si ce n’est pas assez sucré. Fouetter la crème et la gelée d’orange. Congeler/baratter selon les instructions de la sorbetière.

Une tasse à mesurer liquide avec du jus d'orange fraîchement pressé à côté d'un bol à mélanger avec de la crème et du sucre.

  • *Si vous utilisez une sorbetière électrique moderne (voici celui que j’ai utilisé dans les tests de recette) congelez le bol de la sorbetière pendant la nuit et réfrigérez le mélange liquide pendant plusieurs heures (ou toute la nuit), avant de baratter.
  • Conserver au congélateur pendant 1 à 2 semaines, dans un récipient hermétique avec un morceau de pellicule plastique contre la surface pour l’empêcher de cristalliser.

Crème glacée à l'orange barattée dans une sorbetière, puis versée dans un moule à pain.

Variantes :

  • Glace au citron : remplacer le jus d’orange par du jus de citron. Ajouter du sucre supplémentaire pour sucrer, au goût. Ajouter le zeste du citron. Remplacez la gelée d’orange par de la gelée de citron.
  • Glace au citron vert : remplacer le jus d’orange par du jus de citron vert. Ajouter du sucre supplémentaire pour sucrer, au besoin, au goût. Ajouter le zeste du citron vert. Remplacer la gelée d’orange par de la gelée de citron vert.

Comment faire de la glace sans sorbetière :

Divisez le mélange de crème glacée froide entre deux sacs refermables de deux gallons (j’aime les doubler pour une protection supplémentaire). Placez les sacs dans un grand bol ou un récipient muni d’un couvercle. Remplissez le bol, autour des sacs, avec de la glace et un peu glace sel gemme. Fixez le couvercle au récipient. Bien agiter (demandez aux enfants de vous aider!) pendant au moins 20 minutes, jusqu’à épaississement. Remettre au congélateur pendant quelques heures, jusqu’à ce qu’il soit pris.

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Recette

  • Ajouter le jus d’orange, le jus de citron et le sucre dans un bol à mélanger et bien mélanger pour combiner. Goûtez et rajoutez un peu de sucre si ce n’est pas assez sucré. Fouetter la crème et la gelée d’orange.

  • Congeler/baratter selon les instructions de la sorbetière. *Si vous utilisez une sorbetière électrique moderne (qui ne nécessite pas de glace/sel), congelez le bol de la sorbetière pendant la nuit et réfrigérez le mélange liquide pendant plusieurs heures (ou toute la nuit), avant de baratter. Les deux doivent être complètement refroidis.

  • Conserver au congélateur pendant 1 à 2 semaines, dans un récipient hermétique avec un morceau de pellicule plastique contre la surface pour l’empêcher de cristalliser.

* Donne environ 4 tasses de crème glacée.
Gelée : Vous pouvez remplacer ½-1 cuillère à café d’huile d’orange à la place de Jello. (Quand j’ai contacté Judy, elle a dit qu’elle préférait maintenant l’huile d’orange, pour la saveur).
Crème: Vous pouvez remplacer moitié-moitié, mais la crème glacée ne sera pas aussi épaisse et crémeuse.
Variantes :

  • Glace au citron : remplacer le jus d’orange par du jus de citron. Ajouter du sucre supplémentaire pour sucrer, au goût. Ajouter le zeste du citron. Remplacez la gelée d’orange par de la gelée de citron.
    Glace au citron vert : remplacer le jus d’orange par du jus de citron vert. Ajouter du sucre supplémentaire pour sucrer, au besoin, au goût. Ajouter le zeste du citron vert. Remplacer la gelée d’orange par de la gelée de citron vert.

Machine à crème glacée: j’ai utilisé ça Sorbetière Cuisinart pour tester cette recette.
Pour faire sans sorbetière : Divisez le mélange de crème glacée froide entre deux sacs à fermeture à glissière de deux gallons (j’aime aussi les doubler pour une protection supplémentaire). Placez les sacs dans un grand bol ou un récipient muni d’un couvercle. Remplissez le bol, autour des sacs, avec de la glace et un peu glace sel gemme. Fixez le couvercle au récipient. Bien agiter (demandez aux enfants de vous aider!) pendant au moins 20 minutes, jusqu’à épaississement. Remettre au congélateur pendant quelques heures, jusqu’à ce qu’il soit pris.

Calories : 313kcalLes glucides: 29gProtéine: 2gGros: 22gGras saturé: 14gCholestérol: 82mgSodium: 28mgPotassium: 184mgFibre: 1gDu sucre: 25gVitamine A : 1014UIVitamine C: 36mgCalcium: 46mgFer: 1mg

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