Croustillant aux pêches – meilleur goût à partir de rien

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Pourquoi j’aime cette recette :

• Simple – Ne prend que 20 minutes et est sûr d’impressionner n’importe quel invité.
• Délicieuse – C’est le dessert de l’été ! Que demander de plus que des pêches fraîches et sucrées garnies d’un crumble d’avoine à la cannelle et d’une boule de crème glacée.
• Garniture d’avoine à la cannelle – La garniture de crumble d’avoine à la cannelle rend vraiment ce dessert irrésistible! La saveur et le croquant qu’il ajoute complètent parfaitement les pêches.

Comment faire du croustillant aux pêches :

Préparez les pêches : Pelez les pêches, puis coupez-les en tranches d’environ 3/4″ d’épaisseur et placez les pêches dans une passoire, au-dessus d’un bol. Ajouter le sucre, remuer doucement et laisser reposer environ 20 minutes pour permettre au sucre d’extraire une partie du jus des pêches fraîches. Vous devriez vous retrouver avec au moins ¼ ​​de tasse de jus de pêche versé dans le bol.

Manteau Pêches : Après avoir réservé une partie du jus de pêche, ajoutez la farine, le jus de citron, la vanille, le sel et la cannelle au jus, et versez le mélange sur les pêches fraîches, en remuant pour les enrober délicatement.

Faire la garniture de chapelure : Pendant ce temps, préparez la chapelure en mélangeant les flocons d’avoine, la farine, la levure chimique, la cassonade, la cannelle, la muscade, le sel et le beurre.

Assembler: Versez les pêches dans un plat allant au four et saupoudrez-les de chapelure.

Cuire: Placer le plat au four à 375°F et cuire pendant 30-35 minutes, jusqu’à ce que la garniture croustillante aux pêches soit dorée. Servir tiède, avec une boule de glace à la vanille.

Conseils de pro :

• Ne manquez pas mon article pour Comment éplucher facilement les pêches !
• Comment savoir si une pêche est mûre : Pressez doucement la pêche avec vos doigts, elle devrait avoir une très légère sensibilité au toucher et une agréable odeur de pêche. Vous remarquerez peut-être que la peau de la tige commence à se froisser lorsque la pêche est mûre.
• Comment faire mûrir les pêches dures : Utilisez un sac en papier brun pour faire mûrir les pêches rapidement. Placer les pêches dans le sac en papier et laisser à température ambiante pendant environ 1 jour ou jusqu’à ce que la maturité désirée soit atteinte. Si vous voulez qu’ils mûrissent encore plus vite, ajoutez une banane au sac.

Variantes de recette :

Ajouter des myrtilles ou des mûres: N’hésitez pas à ajouter une poignée de myrtilles ou de mûres fraîches au mélange de pêches avant d’ajouter la garniture à l’avoine.

Pêches surgelées : Laisser décongeler les pêches et verser l’excédent de liquide dans un bol. Placer les pêches décongelées sur le bol et poursuivre la recette comme indiqué.

Pêches en conserve : Pour utiliser des pêches en conserve pour cette recette, sautez les 3 premières étapes de la fiche de recette. Préparez la garniture de crumble et utilisez le jus des pêches en conserve pour faire la sauce à l’étape 8.

Croustade aux pêches sans gluten : Remplacez la farine dans la garniture d’avoine par de la farine d’amande ou de la farine d’amande. Utilisez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dans la garniture aux pêches, au lieu de la farine.

Préparation à l’avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l’avance : Les pêches et le sirop et la garniture à l’avoine peuvent tous deux être préparés jusqu’à un jour à l’avance, conservés séparément au réfrigérateur.

Geler: Laisser refroidir complètement le croustillant aux pêches cuit au four, puis envelopper fermement dans une pellicule plastique, puis dans du papier d’aluminium. Congeler jusqu’à 2 mois. Laisser décongeler complètement une nuit au réfrigérateur, puis réchauffer au four à 350 °F pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Le Peach Crisp assemblé et non cuit peut également être congelé.

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