Curry rouge – meilleur goût à partir de zéro

deviendra un nouveau favori.

Vous cherchez plus de recettes thaïlandaises? Essayez les nouilles ivres, le curry jaune, les roulés de laitue au poulet thaï ou mon populaire pad thaï !

Pourquoi j’aime cette recette :

• Végé emballé : J’ai modelé ce curry rouge sur celui que j’avais dans l’Oregon dans un fantastique petit restaurant appelé Buttercup Ice Creams and Chowders. Il était rempli de légumes, et je voulais la même chose ici, avec des poireaux, de l’igname, du chou, du poivron et des pois mange-tout. Il est facile de servir comme curry rouge végétarien, ou d’ajouter des crevettes ou du poulet pour plus de protéines.
• Facile à personnaliser – N’hésitez pas à utiliser vos légumes préférés que vous avez déjà sous la main, et vous pouvez également utiliser du tofu pour une option végétarienne.
• Un repas en pot : Tout est fait dans une seule casserole pour un nettoyage plus facile. Tout le monde peut faire cette recette de poulet au curry rouge!

Comment faire du curry rouge :

Légumes sautés : Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les ignames, le chou, le poivron et les pois mange-tout et faire revenir à feu moyen-vif.

Ajouter la pâte de curry : Réduire le feu à moyen et verser le gingembre, l’ail et la pâte de curry et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter le poulet, si désiré. *Voici un pâte de curry rouge maison Recette.

Verser le bouillon de poulet : Incorporer le bouillon de poulet. Mélanger la fécule de maïs avec le lait de coco, puis ajouter à la casserole. Porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit bien cuit.

Faire revenir les échalotes : Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile et les échalotes tranchées dans une petite poêle. Cuire à feu moyen, en remuant doucement tout le temps, pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Une fois qu’ils commencent à être à peine dorés, retirez-les dans une assiette tapissée de papier absorbant et mettez-les de côté.

Curry de finition : Incorporer sauce poisson, cassonade, jus de lime (et crevettes, le cas échéant). Laisser mijoter 5 minutes de plus. Incorporer les feuilles de basilic thaï.

Servir: Garnir le cari thaï rouge de feuilles de coriandre fraîche et d’échalotes frites avant de servir. Servir en soupe ou servir sur du riz au jasmin cuit chaud, du riz au chou-fleur, des zoodles ou de la courge spaghetti cuite.

Préparation à l’avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l’avance : Conservez le curry rouge au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffer sur le feu avant de servir.

Geler: Placer dans des sacs ou des contenants allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes. Servir en soupe ou servir sur du riz au jasmin cuit chaud, du riz au chou-fleur, des zoodles ou de la courge spaghetti cuite.

Variantes de recette :

• Idées de substitution de légumes : broccolini, haricots verts, courgettes, champignons et carottes.
• Tofu: Si vous souhaitez ajouter du tofu, je vous suggère de le faire frire à l’air ou de le cuire d’abord, puis de l’incorporer vers la fin.
• Pâte au curry: Le niveau d’épices de la pâte de curry varie selon la marque, alors commencez avec moins et ajoutez-en plus, pour plus de chaleur et de saveur audacieuse. je préfère Marque Mae Ploy et utilisez 1-2 cuillères à soupe. Si vous utilisez Marque Thai Kitchenj’utilise tout le récipient de 4 oz pour un curry aux épices douces/moyennes.

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