deviendra un nouveau favori.

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Pourquoi j’aime cette recette :

  • Végé emballé : J’ai modelé ce curry rouge sur celui que j’avais dans l’Oregon dans un fantastique petit restaurant appelé Buttercup Ice Creams and Chowders. Il était rempli de légumes, et je voulais la même chose ici, avec des poireaux, de l’igname, du chou, du poivron et des pois mange-tout. Il est facile de servir comme curry rouge végétarien, ou d’ajouter des crevettes ou du poulet pour plus de protéines.
  • Facile à personnaliser – N’hésitez pas à utiliser vos légumes préférés que vous avez déjà sous la main, et vous pouvez également utiliser du tofu pour une option végétarienne.
  • Un repas en pot : Tout est fait dans une seule casserole pour un nettoyage plus facile. Tout le monde peut faire cette recette de poulet au curry rouge!

Comment faire du curry rouge :

Légumes sautés : Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les ignames, le chou, le poivron et les pois mange-tout et faire revenir à feu moyen-vif.

Poireaux, ignames, chou, poivron et pois mange-tout sautés dans une poêle en acier inoxydable pour la meilleure recette de curry rouge thaïlandais.

Ajouter la pâte de curry : Réduire le feu à moyen et verser le gingembre, l’ail et la pâte de curry et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter le poulet, si désiré. *Voici un pâte de curry rouge maison Recette.

Légumes sautés avec gingembre, ail et pâte de curry ajoutés.

Verser le bouillon de poulet : Incorporer le bouillon de poulet. Mélanger la fécule de maïs avec le lait de coco, puis ajouter à la casserole. Porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet soit bien cuit.

Bouillon de poulet versé sur des légumes mélangés avec de la pâte de curry.

Faire revenir les échalotes : Ajouter 3 cuillères à soupe d’huile et les échalotes tranchées dans une petite poêle. Cuire à feu moyen, en remuant doucement tout le temps, pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Une fois qu’ils commencent à être à peine dorés, retirez-les dans une assiette tapissée de papier absorbant et mettez-les de côté.

Échalotes tranchées frites dans un peu d'huile pour servir avec du curry rouge thaïlandais.

Curry de finition : Incorporer sauce poisson, cassonade, jus de lime (et crevettes, le cas échéant). Laisser mijoter 5 minutes de plus. Incorporer les feuilles de basilic thaï.

Curry rouge facile dans une grande poêle garni de feuilles de basilic thaï, prêt à servir.

Servir: Garnir le cari thaï rouge de feuilles de coriandre fraîche et d’échalotes frites avant de servir. Servir en soupe ou servir sur du riz au jasmin cuit chaud, du riz au chou-fleur, des zoodles ou de la courge spaghetti cuite.

Curry rouge fait maison servi sur du riz blanc, prêt à être dégusté.

Préparation à l’avance et instructions de congélation :

Pour prendre de l’avance : Conservez le curry rouge au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffer sur le feu avant de servir.

Geler: Placer dans des sacs ou des contenants allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes. Servir en soupe ou servir sur du riz au jasmin cuit chaud, du riz au chou-fleur, des zoodles ou de la courge spaghetti cuite.

Variantes de recette :

  • Idées de substitution de légumes : broccolini, haricots verts, courgettes, champignons et carottes.
  • Tofu: Si vous souhaitez ajouter du tofu, je vous suggère de le faire frire à l’air ou de le cuire d’abord, puis de l’incorporer vers la fin.
  • Pâte au curry: Le niveau d’épices de la pâte de curry varie selon la marque, alors commencez avec moins et ajoutez-en plus, pour plus de chaleur et de saveur audacieuse. je préfère Marque Mae Ploy et utilisez 1-2 cuillères à soupe. Si vous utilisez Marque Thai Kitchenj’utilise tout le récipient de 4 oz pour un curry aux épices douces/moyennes.

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Recette

  • 3 Cuillères à soupe pétrole huile de canola, végétale ou de noix de coco
  • 1 poireau haché (la partie blanche et vert clair seulement)
  • 1 patate douce petit, pelé et coupé en cubes de ½ pouce
  • 1 Coupe chou haché
  • ½ poivron vert haché
  • 1 Coupe pois mange-tout réduit de moitié
  • 2 cuillères à café gingembre frais haché
  • 2 clous de girofle Ail haché
  • 1-6 Cuillères à soupe pâte de curry rouge*
  • 1 1/2 tasses bouillon de poulet faible en sodium
  • 14 oz peut lait de coco non sucré
  • 1 cuillère à café fécule de maïs
  • 1 cuillère à café sauce poisson
  • 1 Cuillerée à soupe jus de citron vert environ 1 petit citron vert
  • 1 Cuillerée à soupe cassonade claire
  • 1 poitrine de poulet désossée et sans peau hachées ou ½ lb de crevettes décortiquées non cuites
  • 1 Coupe Feuilles de basilic thaï légèrement tassé
  • Chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Ajouter les poireaux et faire revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les ignames, le chou, le poivron et les pois mange-tout et faire sauter à feu moyen-vif pendant 2 minutes. Réduire le feu à moyen et ajouter le gingembre, l’ail et la pâte de curry et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter le poulet, si désiré.

  • Incorporer le bouillon de poulet. Mélanger la fécule de maïs avec le lait de coco, puis ajouter à la casserole. Porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (et que le poulet soit bien cuit).

  • Pendant ce temps, ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile et des échalotes tranchées dans une petite poêle. Cuire à feu moyen, en remuant doucement tout le temps, pendant plusieurs minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Une fois qu’ils commencent à dorer, retirez-les dans une assiette tapissée de papier absorbant et mettez-les de côté.

  • Au curry, incorporer la sauce de poisson, la cassonade, le jus de citron vert (et les crevettes, le cas échéant). Laisser mijoter 5 minutes de plus. Incorporer les feuilles de basilic thaï.

  • Garnir de feuilles de coriandre fraîche et d’échalotes frites avant de servir.

  • Servir en soupe ou servir sur du riz au jasmin cuit chaud, du riz au chou-fleur, des zoodles ou de la courge spaghetti cuite.

Pâte au curry: Vous pouvez faire le pâte de curry à partir de zéroou j’utilise le Marque Mae Ploy, ce qui est très audacieux, j’utilise donc 1 à 3 cuillères à soupe. Le niveau d’épices de la pâte de curry varie selon la marque, alors commencez avec moins et ajoutez-en plus plus tard, pour plus de chaleur et de saveur audacieuse. Par exemple, si vous utilisez Marque Thai Kitchenj’utilise tout le récipient de 4 oz pour un curry aux épices douces/moyennes. Substitution de légumes : brocoli, haricots verts, courgettes et carottes. Tofu: Si vous souhaitez ajouter du tofu, je vous suggère de le faire frire à l’air ou de le cuire d’abord, puis de l’incorporer vers la fin. Instructions à l’avance : Conservez le curry rouge au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffer sur le feu. Consignes de congélation : Placer dans des sacs ou des contenants allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongeler une nuit au réfrigérateur et réchauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes. Servir en soupe ou servir sur du riz au jasmin cuit chaud, du riz au chou-fleur, des zoodles ou de la courge spaghetti cuite. Recette Inspirée de Crèmes glacées et chaudrées au renoncule à Nehalem, OU

Calories : 522kcalLes glucides: 40gProtéine: 11gGros: 37gGras saturé: 18gGras polyinsaturés : 5gGras monoinsaturés : 12gGras trans: 0,1gCholestérol: 14mgSodium: 171mgPotassium: 1220mgFibre: 7gDu sucre: 9gVitamine A : 1891UIVitamine C: 49mgCalcium: 82mgFer: 3mg

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