Faire cette soupe dans un Magimix est la chose la plus simple. Si vous ne possédez pas encore l’une de ces beautés, vous pouvez toujours réaliser ces recettes gagnantes avec le mélangeur ou le robot culinaire de votre choix.
Ingrédients:
Pour : 4
3 gousses d’ail, pelées
1 kg de tomates, coupées en deux dans le sens de la longueur – choisissez différentes variétés si vous le pouvez
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
¼ tasse de feuilles de basilic frais, finement râpées
1 gros oignon rouge, haché finement
1 tasse de bouillon de poulet
Piment frais, au goût
Sel et poivre au goût
Bacon croustillant et petites feuilles de basilic frais, pour servir
Méthode:
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Placez vos tomates sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four et arrosez avec la moitié de l’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre et rôtir pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
3. Retirer les tomates du four et laisser refroidir légèrement.
4. Chauffer le reste de l’huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Ajouter votre oignon et cuire, en remuant, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
5. Ajoutez vos tomates, l’ail et le piment et faites cuire pendant une minute ou deux jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
6. Ajoutez votre bouillon et portez à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes.
7. Laisser refroidir légèrement et mélanger jusqu’à consistance lisse.
8. Réchauffer avant de servir et garnir de basilic frais et de morceaux de bacon croustillant.
Si vous souhaitez ajouter une saveur de basilic plus intense, vous pouvez toujours ajouter quelques feuilles au processus de mélange et en conserver quelques-unes pour la garniture. Si vous en ajoutez trop, cela pourrait faire légèrement brunir la soupe, donc la moitié dans la soupe et l’autre moitié pour la garniture est le meilleur des deux mondes.
