La fin de l’année est souvent marquée par une recrudescence des réceptions. Vous cherchez de l’inspiration? Soupe de concombre, oh oui nous l’avons fait. La préparation ne prend que quelques minutes – laissez juste suffisamment de temps pour refroidir avant de servir.
Pour 6 à 8 personnes en entrée
Ingrédients:
2 concombres anglais, pelés et hachés grossièrement
Le jus et le zeste d’½ citron
1 tasse de yaourt grec nature
1 cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Une poignée de cresson
Germes, pousses de pois et fleurs comestibles pour garnir
Méthode:
1. Réduire les concombres en purée dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient très lisses.
2. Ajouter le reste des ingrédients à la purée de concombre et pulser jusqu’à ce que tout soit haché uniformément et bien mélangé. Ajouter plus d’assaisonnement au goût, si nécessaire.
Servir très frais dans des petits bols à riz ou des verres apéritifs pour une dégustation facile. Garnir de pousses, de pousses de pois ou de feuilles de cresson et ajouter une touche de couleur avec des fleurs comestibles comme des pétales de rose, des pensées ou des capucines pour une touche romantique.
Télécharger la recette imprimable et cherchez plus de recettes divertissantes d’été cette semaine. Bon hébergement, les amis.
Avec nos remerciements à Karen Grandcourt pour les belles images (et pour avoir nommé la Lilly dans son bol de soupe, c’était génial).
