Ingrédients pour dukkah pistache
Donne : 1 tasse | Temps de préparation : 20 minutes
¼ tasse d’amandes moulues
¼ tasse de pistaches moulues
2 cuillères à soupe de graines de sésame
2 cuillères à soupe de sumac
2 cuillères à soupe de coriandre moulue
2 cuillères à soupe de cumin moulu
½ cuillère à café de sucre cristallisé
Sel et poivre
Méthode:
1. Placer tous les ingrédients dans une petite rôtissoire et faire griller à feu doux pendant quelques minutes.
2. Retirer du feu et ajouter le sucre et une pincée de sel et de poivre.
3. Conserver dans un pot hermétique au réfrigérateur.
‘Dukkah peut être mangé avec de l’huile d’olive et du pain. J’adore le verser généreusement sur du labneh fait maison et le manger avec du pain moelleux. – Yasmine Kharwa
Ingrédients pour shish taouk
Temps de préparation : Mariner pendant la nuit | Temps de cuisson : 15 mn
500 g de lanières de poulet
2 cuillères à café de sumac
¼ cuillère à café de coriandre moulue
¼ cuillère à café de cumin moulu
Pincée de cannelle
½ cuillère à café de poivre de Cayenne
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de miel
Jus de ½ citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive aromatisée à l’ail
Méthode:
1. Faites mariner le poulet avec tous les ingrédients ci-dessus de préférence toute la nuit ou pendant quelques heures.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et faites cuire les lanières jusqu’à ce qu’elles soient tendres et tendres.
3. Servir immédiatement avec des pitas grillés et du houmous.
Ces lanières de poulet épicées sont douces et pleines de saveurs et deviendront bientôt un favori de votre famille. Ils sont si simples à préparer et font un déjeuner ou un dîner rapide parfait.
Un merci spécial à Yasmin Kharwa pour le partage de ses recettes
@walnutpesto