Beaucoup de ces idées sont inspirées par la nourriture que nous avons mangée lors d’un récent événement de lancement de Eat for the Earth. Jules Mercer de Cuisine extravagante la renommée a fait une grande diffusion respectueuse de l’environnement – voici ce qu’elle a fait avec quelques autres idées savoureuses.
Tranches de pommes
C’est toujours agréable de savourer votre tasse de thé du matin avec une tranche de quelque chose de chaud. Jules nous a préparé ces délicieuses tranches de pomme, essentiellement un pain au levain avec quelques tranches caramélisées de Golden Delicious.
Essayez ces bouchées pour la taille, parfaites avec du thé ou comme amuse-gueules.
Feuilletés aux poires faciles
Tartelettes à la tomate
Tartelettes aux oignons caramélisés et brie
Tartelettes aux amandes à la Karen Dudley
Tarte tatin : tarte aux pommes renversée
Jus de pomme et gingembre
Ajoutez un peu de ping à un verre de jus de pomme frais avec un filet de sirop de gingembre.
Pelez et râpez 1 gros morceau de gingembre dans 1 tasse de sucre et 1 tasse d’eau.
Porter à ébullition et cuire 10-15 minutes jusqu’à ce que le sirop ait légèrement épaissi.
Retirer, laisser reposer une nuit et égoutter au tamis le lendemain matin.
Une cuillère à soupe ou plus de sirop dans chaque tasse est parfaite lorsqu’elle est mélangée avec du jus.
Si vous préparez du jus de jungle pour votre menu, pourquoi ne pas envisager ces kickers sains ?
Betterave, carotte et jus d’orange
Jus de pomme piquant
Rooibos orange et miel
L’hiver n’est pas si mal. Ajoutez un peu de punch à un pot de rooibos et gardez la compagnie confortable.
Pelez le zeste de 2 oranges.
Ajouter à une théière de thé rooibos, avec 3 cuillères à soupe de miel local.
Trancher l’orange restante et l’utiliser pour la décoration.
Vous préférez quelque chose d’un peu plus extravagant ? Faites votre propre Gluhwein.
Soupe à la courge d’hiver
Si quelqu’un sait comment embellir votre soupe à la courge, c’est bien Jules Mercer. En faisant griller des peppadews biologiques, en les hachant finement et en les mélangeant avec une cuillère à café de paprika fumé et quelques verres d’huile d’olive, nos humbles bouillons de tasses en étain ont réchauffé les mains et le cœur par un matin d’hiver presque parfait. Nous avons utilisé des courges et des légumes biologiques des jardins Soil for Life.
Pour un bol de soupe tout aussi copieux, essayez ces recettes réchauffantes :
Soupe aux légumes et lentilles
Soupe à l’oignon française
Soupe de tomates rôties
Soupe aux champignons et cresson
Krispy kale sur baguettes beurrées aux herbes
Qu’est-ce qu’une soupe sans quelque chose de sain à tremper dedans ? Le nôtre est venu avec du chou frisé frit.
Faites frire votre chou frisé jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis égouttez-le bien et mélangez-le avec une pincée de sel.
Pour le beurre aux herbes, hachez finement une poignée d’herbes de saison et mélangez environ 150 g de beurre et 100 ml d’huile d’olive. Bien assaisonner.
Tranchez des baguettes grillées et tartinez généreusement de votre beurre aux herbes, puis garnissez de chou frisé croustillant.
Voici quelques autres garnitures originales de brushetta. A utiliser en entrée ou en accompagnement croustillant de vos plats principaux. La meilleure chose à propos de la bruschetta? Vous pouvez ajuster vos garnitures en fonction de votre thème.
Comment faire une bruschetta
Trois garnitures de bruschetta brillantes
Pois chiches et vinaigre balsamique
Crème brûlée en petits pots
En utilisant votre recette de crème brûlée préférée, ajoutez une touche avec un peu de zeste d’agrumes (orange ou citron) de votre goût.
Versez le mélange dans des petits pots et enfournez selon la recette.
Idéal pour les pique-niques ou les fêtes dans de grands espaces.
Gâteau au fromage sans cuisson
Tartelettes au citron
Avec un peu de chance, cette inspiration aura votre Manger pour la Terre menu étoffé en un rien de temps.
Qu’y a-t-il dans votre menu Eat for the Earth ? Nous aimerions entendre.
