La meilleure recette de gaufres belges

Les gaufres maison étaient un aliment de base de mon enfance et m’ont rendu très pointilleux sur mes gaufres! Pour des gaufres belges légères et moelleuses, cette recette est la meilleure !

L’astuce spéciale est d’obtenir le croustillant à l’extérieur, mais la texture légère et moelleuse au centre que nous aimons tous est de séparer les jaunes et les blancs d’œufs, et de battre les blancs d’œufs ! Les blancs d’œufs battus sont pliés dans la pâte à la fin, et le résultat est des gaufres belges absolument incroyables !

Gaufres belges vs gaufres régulières :

Les gaufres belges sont plus épaisses et souvent plus grosses que les gaufres ordinaires car elles sont fabriquées avec un gaufrier à grilles plus profondes. Ces poches profondes sont parfaites pour contenir de délicieuses flaques de sirop !

La pâte à gaufres belge est également préparée un peu différemment des gaufres ordinaires, souvent avec un agent levant ou des blancs d’œufs (comme utilisé dans cette recette) pour rendre la pâte légère et moelleuse. Différent Moules à gaufres belges cuire des gaufres carrées, rectangulaires ou rondes.

Comment faire des gaufres belges :

Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel ensemble.

Séparez les œufs en divisant les blancs et les jaunes dans deux grands bols à mélanger différents. Faites attention de ne pas mettre de jaune d’œuf avec les blancs d’œufs ou ils ne monteront pas correctement en pics fermes. Utilisez un batteur à main pour battre les blancs d’œufs à grande vitesse jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.

Ajouter le lait et l’huile dans le bol avec les jaunes d’œufs et mélanger pour combiner. Ajouter les ingrédients secs dans ce bol et remuer pour combiner.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs à la pâte, mais ne pas trop mélanger la pâte.

Utilisez une tasse à mesurer pour verser la pâte sur votre gaufrier chaud.

Garnissez-les de mon délicieux sirop maison, de sucre en poudre et de tout type de fruit, comme des bananes ou des baies. Vous pouvez même sauter le sirop et ajouter du Nutella, de la confiture ou du beurre de cacahuète.

Consignes de congélation :

Laissez les gaufres refroidir complètement, puis conservez-les dans un sac ziplock allant au congélateur jusqu’à 3 mois. Réchauffer au grille-pain ou au micro-ondes.

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