La recette de 15 minutes de Jamie pour les roulés de falafel légumes grillés et salsa

Cette recette de wraps au falafel, de légumes grillés et de salsa est tirée du livre de recettes à succès de Jamie Oliver, Jamie’s 15 Minute Meals. C’est un excellent choix pour se divertir facilement lors de votre prochain dîner – vous pouvez même organiser votre propre mini-cuisine, comme nous l’avons fait, en mettant à l’épreuve son estimation de 15 minutes.

Les repas de 15 minutes de Jamie est publié par Michael Joseph, Pingouin.

Ingrédients:

Falafel
1 boîte de 400 g de haricots mélangés
1 boîte de 400 g de pois chiches
1 citron
1 cuillère à soupe d’harissa
1 cuillère à café bombée de piment de la Jamaïque
1 cuillère à soupe bombée de farine ordinaire
1 bouquet de coriandre fraîche
Huile d’olive

Côtés
2 poivrons multicolores
4 oignons nouveaux
8 petites tortillas de blé entier
1 cuillère à soupe de sauce chili (sauce chili de Lingham recommandée)
250 g de fromage cottage faible en gras
Facultatif : chou rouge mariné

salsa
1 grosse poignée de tomates mûres de différentes couleurs
½–1 piment rouge frais
½ gousse d’ail
1 citron vert

POUR 4 PERSONNES | 602 CALORIES

Préparation:

Ingrédients sortis
Robot culinaire (lame bol)
Grande poêle à frire, feu moyen
Poêle à frire, chaleur élevée

FALAFEL WRAPS LÉGUMES GRILLÉS ET SALSA

Méthode:

1. Égouttez les haricots et les pois chiches et mettez-les dans le robot.
2. Râpez finement le zeste de citron, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre, l’harissa, le piment de la Jamaïque, la farine et les tiges de coriandre (en réservant les feuilles).
3. Mélangez jusqu’à consistance lisse, en raclant les côtés du processeur si nécessaire.
4. Grattez le mélange et utilisez des mains propres et humides pour le diviser rapidement et le façonner en 8 galettes d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
5. Mettez 1 cuillère à soupe d’huile dans la poêle et ajoutez les falafels, en les retournant lorsqu’ils sont dorés et croustillants.
6. Arrachez les graines et les tiges des poivrons, déchirez chacun en petits morceaux et placez-les sur la plaque chauffante avec les oignons de printemps parés et coupés en deux et une pincée de sel et de poivre, en les retournant lorsqu’ils sont carbonisés.
7. Mettez les tomates, le piment et la moitié des feuilles de coriandre dans le robot.
8. Écraser l’ail non pelé dans un broyeur à ail, presser le jus de citron vert, fouetter jusqu’à ce qu’il soit fin, puis assaisonner au goût et verser dans un plat de service.
9. Mettez les tortillas au micro-ondes (800 W) pendant 45 secondes pendant que vous martelez la sauce chili dans le fromage cottage.
10. Pressez le jus de la moitié du citron zesté sur les légumes carbonisés, puis apportez avec les falafels à table, en saupoudrant le tout avec le reste de la coriandre.
11. Laissez chacun assembler ses propres wraps et servez avec du chou rouge mariné, si vous le souhaitez.

Nous avons mis cette recette à l’épreuve ici au QG de Yuppiechef – voyez comment cela s’est passé.
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