Des poivrons marinés piquants (faits-les à partir de rien ou achetés en magasin) et des oignons doux rôtis apportent une grande saveur à ces pâtes végétariennes. Ajoutez simplement une pincée de fromage et de basilic frais et le dîner est prêt !
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- Rendements :
- 4 portion(s)
- Temps total:
- 20 minutes
- Cal/Serv :
- 482
Ingrédients
- 2
oignons rouges, coupés en quartiers de 1/4 de pouce d’épaisseur
- 1 à soupe.
huile d’olive, et plus pour servir
-
Sel et poivre casher
- 12 oz.
rigatonis
- 1/2 c.
Pecorino Romano râpé, plus plus pour les portions
- 1/2
lot de poivrons marinés (environ 1 1/2 tasse)
- 1 c.
feuilles de basilic frais, déchirées
instructions
-
- Marche d’escalier 1Chauffer le four à 425°F. Sur une plaque à pâtisserie à rebords, mélanger les oignons avec l’huile d’olive et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Rôtir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres, 15 à 20 minutes.
- Marche d’escalier 2Cuire les rigatonis selon les instructions sur l’emballage. Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis égoutter. Mélanger les pâtes avec 1/4 tasse d’eau pour pâtes et le Pecorino Romano, en ajoutant plus d’eau si les pâtes semblent sèches. Mélanger ensuite avec les oignons et les poivrons marinés et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer le basilic.
- Marche d’escalier 3Arroser d’huile supplémentaire et servir garni de pecorino râpé si désiré.
Saveur fougueuse : faites rôtir un piment jalapeño ou Fresno entier avec vos poivrons pour un soupçon de chaleur.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion) : Environ 482 calories, 14 g de matières grasses (4 g saturées), 18 g de protéines, 625 mg de sodium, 75 g de glucides, 4,5 g de fibres
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