Meilleure recette de steak avec des haricots et des broccolini rôtis

instructions

• 1. Marche d’escalier 1Chauffer le four à 425°F. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, mélanger le broccolini, l’ail, les graines de fenouil avec 2 cuillères à soupe d’huile, 1/2 cuillère à café de sel casher et de poivre. Rôti, en remuant une fois, 9 minutes. Ajouter les haricots et rôtir jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, 2 à 3 minutes de plus.
  2. Marche d’escalier 2Pendant ce temps, chauffer 1/2 cuillère à soupe d’huile dans une grande poêle en fonte à feu moyen-vif. Assaisonner les steaks avec 1/2 cuillère à café de sel casher et de poivre et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien bruns, 3 minutes de chaque côté. Transférer la poêle au four avec le broccolini et rôtir jusqu’à la cuisson désirée, 4 à 5 minutes pour une cuisson moyenne. Transférer sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
  3. Marche d’escalier 3Pendant que le bifteck et le broccolini cuisent, préparez la relish : dans un petit bol, mélangez le vinaigre, le miel et 1/4 de cuillère à thé de sel pour les dissoudre. Incorporer l’échalote et laisser reposer 5 minutes. Incorporer 1 cuillère à soupe d’huile, puis le persil et les graines de fenouil encore sur la poêle Broccolini. Servir par-dessus le bifteck et le broccolini.