Pancakes au chocolat aux framboises fraîches

On dit qu’il n’y a rien de mieux qu’un ami, sauf un ami avec du chocolat. Mais un ami avec du chocolat et pancakes, eh bien vous avez décroché le jackpot ! Ajoutez des framboises fraîches ou expérimentez d’autres combinaisons de fruits – vous ne pouvez pas vous tromper. Après tout, tout va avec le chocolat.

Ingrédients (pour 8 à 10 pancakes) :

Pour la ganache au chocolat
200 ml de crème
200 g de chocolat noir, haché

Pour la pâte à crêpes
½ tasse de farine ordinaire
¼ tasse de poudre de cacao
2 cuillères à soupe de sucre semoule
3 oeufs, légèrement battus
2 cuillères à soupe d’huile végétale
¾ tasse de lait

Framboises fraîches, pour servir

Méthode:

1. Pour réaliser la ganache, mettre la crème dans une casserole à feu moyen. Lorsqu’il est juste en dessous du point d’ébullition, retirer la casserole et incorporer le chocolat jusqu’à ce qu’il soit fondu et que le mélange soit lisse. Laisser reposer 5 minutes pour épaissir un peu.

2. Pendant que la ganache refroidit, tamisez la farine et le cacao dans un autre bol et incorporez le sucre semoule.
3. Fouetter l’œuf, l’huile et le lait dans un bol. Ajouter graduellement le mélange d’œufs au mélange de farine, en fouettant jusqu’à consistance lisse et homogène. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
4. Faites chauffer une poêle à crêpes ou une petite poêle de 18 à 20 cm à feu moyen. Graisser légèrement avec du beurre.
5. Verser ¼ tasse de pâte à crêpes dans la poêle et remuer pour enrober la base. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement bouillonnants et en dentelle sur les bords. Retourner et cuire encore 30 secondes. Transférer dans une assiette et répéter avec le reste de pâte.

Servez des crêpes avec de la ganache au chocolat et des éclats de framboises, et délectez-vous de votre maîtrise des crêpes.