Si vous n’êtes pas fan de ricotta, vous pouvez la remplacer par quelques boules de mozzarella fraîche, déchirées à la main. Il est préférable de ne pas le laisser entièrement de côté, car le plat de pâtes final pourrait alors être un peu sec. Donc, si le fromage n’est pas votre truc, ajoutez un peu de crème.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
100g d’amandes effilées
500g de fusilli de blé entier, ou toute autre pâte sèche
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ piment, épépiné et haché finement
300 g de brocoli à longues tiges, tranché finement
1 pot (200 g) de fromage ricotta
Une poignée de feuilles de basilic déchirées, pour servir
Méthode:
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Placez les amandes tranchées sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste dorées. Retirer et laisser refroidir.
3. Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez une petite poignée de sel (environ 7 cuillères à café) et les pâtes et faites cuire selon les instructions.
4. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir le piment pendant une minute avant d’ajouter le brocoli. Remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que le brocoli soit juste cuit. Retirer du feu et émietter la ricotta, ainsi que les fusilli égouttés et les amandes effilées.
5. Mélanger pour enrober puis servir immédiatement avec une poignée de feuilles de basilic.
Ces pâtes rapides et faciles fonctionnent bien comme un réchauffeur d’hiver ou une salade estivale saine. C’est la meilleure chose à propos des pâtes, c’est un plat toute l’année, vraiment. Pas étonnant qu’il ne tombe jamais en disgrâce.
Voici quelques-unes de nos recettes de pâtes préférées à essayer.
