Les repas en milieu de semaine n’ont pas besoin d’être simples. Voici des pâtes végétariennes qui font un excellent usage de la texture et des saveurs simples et complémentaires. Vous n’avez jamais cuisiné avec des fusilli auparavant ? C’est une variété de pâtes torsadées de Campanie, qui s’accroche assez bien aux textures de fromage. Et nous aimons tourner en spirale, en cercles et dans une bonne recette de pâtes.

pâtes au brocoli

Si vous n’êtes pas fan de ricotta, vous pouvez la remplacer par quelques boules de mozzarella fraîche, déchirées à la main. Il est préférable de ne pas le laisser entièrement de côté, car le plat de pâtes final pourrait alors être un peu sec. Donc, si le fromage n’est pas votre truc, ajoutez un peu de crème.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

100g d’amandes effilées
500g de fusilli de blé entier, ou toute autre pâte sèche
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ piment, épépiné et haché finement
300 g de brocoli à longues tiges, tranché finement
1 pot (200 g) de fromage ricotta
Une poignée de feuilles de basilic déchirées, pour servir

Méthode:

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Placez les amandes tranchées sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller au four pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient juste dorées. Retirer et laisser refroidir.
3. Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Ajoutez une petite poignée de sel (environ 7 cuillères à café) et les pâtes et faites cuire selon les instructions.
4. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive et faire revenir le piment pendant une minute avant d’ajouter le brocoli. Remuer pendant quelques minutes jusqu’à ce que le brocoli soit juste cuit. Retirer du feu et émietter la ricotta, ainsi que les fusilli égouttés et les amandes effilées.
5. Mélanger pour enrober puis servir immédiatement avec une poignée de feuilles de basilic.

recette de pâtes facile

Ces pâtes rapides et faciles fonctionnent bien comme un réchauffeur d’hiver ou une salade estivale saine. C’est la meilleure chose à propos des pâtes, c’est un plat toute l’année, vraiment. Pas étonnant qu’il ne tombe jamais en disgrâce.

Voici quelques-unes de nos recettes de pâtes préférées à essayer.

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