Ce plat léger à une poêle comprend de la morue pochée feuilletée mijotée avec juste un peu de rosé, ce qui vous laisse le reste de la bouteille à boire avec votre repas – un 2 en 1 que nous pouvons obtenir derrière.
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- Rendements :
- 4 portion(s)
- Temps total:
- 20 minutes
- Cal/Serv :
- 230
- 2 à soupe.
huile d’olive
- 2
gousses d’ail, finement tranchées
- 1 à soupe.
câpres, rincées
- 1
bande de zeste de citron, tranché finement
- 3/4 c.
rosé sec, de préférence du sud de la France ou d’Italie
- 1/2 kg.
Tomates Campari, coupées en quartiers
- 1/4 c.
olives kalamata dénoyautées, coupées en deux
- 4 1/2 oz.
à 6 oz de filets de cabillaud sans peau
-
Sel et poivre casher
-
Persil haché, pour servir
Directions
-
- Marcher 1Chauffer l’huile, l’ail, les câpres et le zeste de citron dans une grande poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré, environ 2 minutes.
- Marcher 2Ajouter le vin et laisser mijoter 2 minutes. Incorporer les tomates, les olives et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Placer le poisson dans les tomates et laisser mijoter, en couvrant la poêle pendant les 3 dernières minutes de cuisson, jusqu’à ce qu’il soit cuit et opaque, de 6 à 8 minutes. Saupoudrer de persil.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (par portion) : Environ 230 calories, 10 g de matières grasses (1,5 g sat), 29 g pro, 381 mg de sodium, 5 g de glucides, 1 g de fibres
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