De nombreuses recettes de barbecue d’été sont tout sauf adaptées aux soirs de semaine. Ils peuvent nécessiter une marinade pendant la nuit, chauffer le gril ou être cuits « bas et lentement ». Bien qu’ils valent presque toujours le temps et les efforts supplémentaires, vous voulez parfois lancer une affaire plus spontanée ou simplement canaliser ces vibrations un soir de semaine, et cette recette est parfaite.
La plupart des recettes de poulet effiloché reposent sur le four ou la mijoteuse, mais celle-ci réduit le temps de plus de moitié en faisant cuire le poulet directement dans une sauce barbecue maison piquante sur la cuisinière. Voici tout ce que vous devez savoir pour préparer ce poulet effiloché barbecue facile, tendre et convivial pour les soirs de semaine.
Conseils pour déchiqueter le poulet
La chose la plus difficile à propos de cette recette (sérieusement !) est de déchiqueter le poulet. Si vous avez déjà râpé du poulet, vous savez à quel point cela peut être fastidieux. Dans cette recette, nous choisissons de déchiqueter le poulet avec deux fourchettes directement dans la marmite dans laquelle vous faites cuire le poulet.
La principale raison pour laquelle nous avons décidé de le faire était d’éviter de faire des dégâts inutiles. Il n’est pas nécessaire de retirer le poulet et de le séparer sur une planche à découper pendant que les jus et la sauce barbecue s’écoulent sur votre comptoir.
Cependant, si vous êtes un adepte des astuces de cuisine et que vous préférez vous épargner un effort de bras, il existe une autre option : utiliser un batteur sur socle avec l’accessoire à palette (ou un batteur à main avec des batteurs). Retirez simplement les cuisses de poulet de la sauce avant de les ajouter au batteur sur socle ou dans un bol profond si vous utilisez un batteur à main. Utilisez la vitesse la plus basse de votre machine pendant 30 secondes à 1 minute pour déchiqueter le poulet avant de le remettre dans la sauce.
Comment et quoi servir avec du poulet effiloché au barbecue
L’une des façons les plus courantes de servir ce poulet barbecue effiloché est sous forme de sandwich sur un joli petit pain moelleux (nous le recommandons vivement avec des cornichons également), un peu comme un sandwich au porc effiloché classique. Cependant, il peut également être servi tel quel avec quelques accompagnements comme des croustilles ou des pommes de terre rôties, votre salade de chou préférée, des haricots cuits au four ou verts, du chou vert ou des feuilles de betterave ou du maïs grillé. À peu près tout ce qui pourrait être à la maison lors d’un barbecue ou d’un pique-nique d’été serait également le bienvenu ici.
Préparation à l’avance et congélation
Étant donné que cette recette est facile à conserver et à réchauffer, elle est parfaite pour préparer à l’avance si vous souhaitez préparer des repas ou simplement préparer un dîner rapide et facile à emporter au réfrigérateur ou au congélateur. Pour congeler, transférez le poulet et la sauce à température ambiante dans des sacs de congélation refermables, scellez et aplatissez autant que possible avant d’étiqueter et de conserver au congélateur jusqu’à 3 mois.
Autres méthodes pour faire du poulet effiloché au barbecue
Bien que nous ayons choisi de faire cuire ce poulet sur la cuisinière, il existe de nombreuses autres façons de faire du poulet effiloché au barbecue. Si vous avez plus de temps et que vous préférez une méthode encore plus pratique, l’une des techniques ci-dessous peut vous convenir.
- Cuit au four: Mélanger le poulet et les ingrédients de la sauce dans un plat de cuisson en verre ou en céramique de 8 x 8 pouces. Transférer dans un four préchauffé à 300°F et cuire pendant 2 heures, en remuant le poulet avec des pinces à mi-cuisson. Augmentez le feu à 375°F et poursuivez la cuisson 45 minutes de plus. Retirer et effilocher soigneusement le poulet directement dans la poêle.
- Mijoteuse: Mélanger le poulet et les ingrédients de la sauce ensemble dans la mijoteuse. Couvrir et cuire dans la mijoteuse pendant 3 heures à réglage élevé ou 6 heures à réglage bas. Utilisez deux fourchettes pour effilocher le poulet directement dans la mijoteuse avant de servir.
Instant Pot Friendly ?
Nous vous déconseillons d’adapter cette recette pour un Instant Pot. La quantité élevée de sucre et de ketchup déclenchera probablement un avertissement de brûlure dans de nombreux modèles Instant Pot.
Si l’une des techniques ci-dessus donne une sauce trop fine et liquide, transférez-la dans une casserole et faites bouillir à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’elle épaississe et réduise.
