Il n’y a rien de tel que la sensation que vous ressentez lorsque vous tourbillonnez une fourchette de pâtes riches et crémeuses recouvertes d’Alfredo. C’est un moment de pur potentiel. Vous savez ce qui va se passer et vous savez que ce sera délicieux, telle est la beauté de la sauce Alfredo.
Alors que la sauce Alfredo traditionnelle n’est composée que de beurre, de parmesan et de poivre noir, nous reproduisons la version crémeuse qui a émergé quelque temps après qu’Alfredo soit devenu populaire en Amérique. C’est la sauce que nous connaissons et aimons tous avec une bonne dose de crème épaisse.
Fettuccini Alfredo végétaliens
En grandissant, nous demanderions à notre mère de préparer des fettuccine Alfredo classiques pour les anniversaires ou pour toute occasion spéciale. Il livre toujours. Maintenant que nous sommes végétaliens, nous avons développé une version sans produits laitiers afin que nous puissions toujours profiter du confort au fromage d’Alfredo.
Cette recette comprend des instructions pour préparer une sauce Alfredo végétalienne ainsi que pour la servir avec des pâtes pour une fettuccine Alfredo classique. C’est aussi simple que de mélanger la sauce maison avec les pâtes et d’ajouter un peu d’eau de pâtes pour assembler le plat.
Les fettuccine végétaliennes Alfredo sont parfaites pour un soir de semaine douillet, pour un dîner, ou chaque fois que vous avez envie d’un plat réconfortant.
Qu’est-ce qui le rend sans produits laitiers et végétalien ?
Au lieu d’utiliser de la crème épaisse, la sauce Alfredo végétalienne est faite de noix de cajou et de lait de coco entier. Utilisez des noix de cajou crues et du lait de coco entier de haute qualité – nous recommandons le Aliments entiers 365 marque. Le jus de citron masque la saveur des noix de cajou et vous vous retrouvez avec une sauce blanche riche et crémeuse.
Des produits végétaux de qualité remplacent le traditionnel beurre et parmesan. Nous recommandons Beurre végétalien de culture non salé de Miyoko et Voilif comme un quartier de parmesan. Le beurre de culture offre une onctuosité et une saveur légèrement acidulée de type laitier. Le parmesan végétalien apporte des notes acidulées et de noisette au plat. Nous aimons utiliser un quartier car, tout comme le fromage laitier, le parmesan végétalien fond mieux lorsqu’il est fraîchement râpé.
Échanges et variations de recettes
Il y a tellement de façons de profiter de cette sauce Alfredo sans produits laitiers et d’améliorer les fettuccine Alfredo.
- Préparez un délicieux Alfredo au poulet et aux épinards en ajoutant à la fin des lanières de poulet cuites à base de plantes aux pâtes avec quelques poignées d’épinards frais.
- Pour des pâtes végétariennes façon carbonara, faites caraméliser les oignons, puis ajoutez les petits pois et les champignons et réservez. Faites-les revenir dans la poêle avec la sauce et les pâtes.
- La saucisse italienne va si bien avec le plat et il existe de nombreuses versions à base de plantes parmi lesquelles choisir, comme Beyond Hot Italian Sausage ou Field Roast Garlic and Fennel. Émietter la saucisse et faire sauter avant de l’ajouter aux pâtes et à la sauce.
- Vous pouvez l’égayer avec du citron ou des herbes fraîches comme le basilic ou le persil, ou jouer les saveurs chaudes en ajoutant une pincée de noix de muscade.
Autres façons d’utiliser la sauce Alfredo végétalienne
Si vous souhaitez utiliser la sauce pour un plat sans pâtes, suivez les instructions pour mélanger la sauce. Puisque vous n’utiliserez pas d’eau pour pâtes, ajoutez 1/4 à 1/2 tasse d’eau ou de bouillon de légumes au mélangeur plus le parmesan râpé. Faire chauffer la sauce dans une poêle à feu doux avant de déguster.
Voici quelques suggestions de service pour vous aider à démarrer :
- Avec des légumes rôtis comme le brocoli, le chou-fleur ou les pommes de terre
- Versé sur votre protéine préférée comme du tofu poêlé ou des poitrines de poulet
- Avec des gnocchis à la place des pâtes
- En sauce blanche sur une pizza
- Mélangé à du riz blanc ou brun
- Comme trempette chaude pour le pain à l’ail
